為了提高進(jìn)塔醪液的溫度，現(xiàn)在的生產(chǎn)工藝流程中都設(shè)有醪液預(yù)熱器，它是利用酒精蒸氣間接加熱成熟發(fā)酵醪液，預(yù)熱器的換熱形式多為蛇管或列管式排布。當(dāng)發(fā)生程度不同的堵塞現(xiàn)象時(shí)，則蒸餾情況迅速惡化，甚至被迫停止生產(chǎn)。如果發(fā)生滲漏現(xiàn)象，預(yù)熱器回流液中就會(huì)挾帶料液，回入精餾塔上部濃縮段，那么，導(dǎo)出的成品酒精中就會(huì)出現(xiàn)異常的淡黃色。嚴(yán)重者甚至還會(huì)帶料。一般輕微的滲漏，僅在剛開(kāi)車(chē)放酒的初期才能看到酒精中摻雜著料黃色，隨后就不明顯了，原因是由醪液中的固形物和膠質(zhì)物暫時(shí)堵住了漏處。當(dāng)發(fā)生酒色變化時(shí)，就應(yīng)十分注意其發(fā)展，略有變化，就應(yīng)檢修或采取其他措施。對(duì)預(yù)熱器的設(shè)備材質(zhì)，目前也多傾向用耐腐蝕性能較好的不銹鋼或銅材制作，以確保質(zhì)量，延長(zhǎng)其壽命。