芹菜葉不可扔

發(fā)布日期：2006-06-22 瀏覽次數(shù)：559

芹菜屬常用蔬菜，既能熟炒、冷拌，又能做餡。但是，習慣上只吃莖桿不吃葉子，這是不對的。因為芹菜葉中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、抗壞血酸、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、鐵鈣鎂磷營養(yǎng)成分都超過莖桿，尤其胡蘿卜素是莖的88倍，維生素C是莖的13倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍。吃芹菜不可把葉扔掉。

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