1.暖水瓶預(yù)泡法。生綠豆質(zhì)地比較堅硬，需一定時間才可“開花”熟透，這是費時費力的主要原因。如果您能將洗干凈的綠豆倒入空暖水瓶內(nèi)，再將燒開的開水倒入其中，蓋好塞子，放置2——3小時，那么，打開塞子后，里面綠豆因瓶內(nèi)長時間持續(xù)高溫的浸泡而“開花”或呈半熟狀態(tài)。將水和綠豆一起倒入鍋內(nèi)，加熱，極易煮熟。此妙方尤其適用雙職工的家庭。
2.自來水冷激法：將洗好的綠豆放入鍋內(nèi)。加入適量自來水（比正常水量少1/3——1/2）。大火催開。從水龍頭接一碗涼的自來水，倒入鍋內(nèi)，使其水量達正常值。文火燒開即可食用。此法利用冷熱水溫的巨大差異，導(dǎo)致綠豆因表面熱漲冷縮而“開花”易熟。由于大火催開，費時較短，且能“煮爛”，所以節(jié)省能源。
2.自來水冷激法：將洗好的綠豆放入鍋內(nèi)。加入適量自來水（比正常水量少1/3——1/2）。大火催開。從水龍頭接一碗涼的自來水，倒入鍋內(nèi)，使其水量達正常值。文火燒開即可食用。此法利用冷熱水溫的巨大差異，導(dǎo)致綠豆因表面熱漲冷縮而“開花”易熟。由于大火催開，費時較短，且能“煮爛”，所以節(jié)省能源。