科學(xué)飲酒：
中國古代的中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，酒為水谷之氣，味甘、性熱、入心、肝二經(jīng)。適量的飲酒有暢通血脈、活血行氣、祛風(fēng)散熱、健脾胃等功效。然而大量飲酒則相反，今天的醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，酒對(duì)人體有害還是有宜作重取決于飲酒量的多少。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，正常人體血液中，平均酒精含量為0、003%，當(dāng)人體達(dá)到0、7%左右時(shí)這致死限量，所以我們說適量飲酒有益健康，過量酗酒則有害健康。
酒的營養(yǎng)：在各類酒種當(dāng)中，白酒由于含醇量高，營養(yǎng)價(jià)值有限。但黃酒、葡萄酒、啤酒含有豐富的營養(yǎng)成分具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。比如黃酒里面就含有21種氨基酸，所含氨基酸的量達(dá)5647mg/L，比啤酒多5~10倍，比葡萄酒多1、3倍。啤酒里面除去少許酒精外，還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素以及Ca、P、Fe等微量元素，在西方被人們稱之為"液體面包"。
一、葡萄酒的飲用：
1、酒杯：無色玻璃高腳杯，這樣便于觀賞葡萄酒的色調(diào)；
A、 酒杯容量應(yīng)不少于20毫升，酒杯以上窄下闊為最好，并且在
口應(yīng)有邊沿，這樣便于葡萄酒的香味能長時(shí)間保留在杯內(nèi)。
3、 酒的溫度：紅葡萄酒的溫度在16~18度之間為最好，在飲用前半小時(shí)開瓶。白、桃紅葡萄酒溫度在8~12度之間為宜。起泡葡萄酒溫度在6~8度之間為宜。