伴隨著淵源流長的的中華文化，酒文化也有幾千年的歷史了，無論是李白的舉杯邀月，還是王維的西出陽關(guān)，蘭陵美酒泛出的琥珀之光，無不透出了濃濃的文化味。
所謂酒，是用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。市面上經(jīng)常見到的有白酒、紅酒、黃酒、老酒還有啤酒。特別是這白酒，因制造工藝的不同，又分為大曲、老窖、佳釀；因配方的不同又分為降香型；按濃度不同又分為高度、低度，要是論開品牌，那更是五花八門，什么茅臺、五糧液、酒鬼、二鍋頭等等等，一個名字更比一個叫得響亮。商店里琳瑯滿目，電視里撲面而來，這酒不但參與了廣告大戰(zhàn)，還最早扯起了經(jīng)濟(jì)大旗，創(chuàng)出了歷史以來廣告的天價，開了我國廣告億元之先河。
不知這杜康老先生當(dāng)年是何用意，好端端的糧食不去蒸糕包餃，卻釀出這辣辣的帶有刺激挑逗情趣的圣水來。他更沒有想到這滴滴圣水，竟然如此的淵源流長洶涌澎湃，從黃河到長江，從南疆到東海，人們無不把它奉為至寶。舒筋活血滋陰壯陽有它，喜事慶典亦不可缺，一人自酌，朋友聚時狂飲，高興時助興，煩惱時解愁，出門要送行，歸來要接風(fēng)，娶媳婦嫁女兒，金榜題名、升職長工資等等等，各類名目讓人叫苦不迭。上至帝王將相下至平頭百姓，什么鴻門宴，開國大典，咸豐酒家，無一不對酒興味盎然。
古時有三碗不過崗，不知指得是何等碗；后有威虎山上一連飲了八大碗，亦不知飲得是何酒。大到國宴，小到家聚，無一不把這酒作為交流的載體。如今已形成了一種不成文的風(fēng)氣，大事小事大家先一起坐坐，這一坐當(dāng)水酒先行，而這酒的魅力路人皆知，它只能作為敲門磚，并不是辦事的通行證。
不知是酒家水分有加了，還是人們久經(jīng)沙場煉就了鐵腸鋼胃，如今國人的酒力都見長，從古時的小酌- 牛眼盅，演變成了大杯的豪飲，二兩才剛沾唇，半斤還沒找到感覺，等到一瓶下肚，拍拍腦袋，“豁，酒興正濃”！就連小學(xué)生過生日，也竟然喝點(diǎn)啤酒湊湊興。
瀟灑在酒店，這似乎成了一種模式，往主陪位置上一坐，款之。張口上菜，合口拿酒來，甩手可以上萬，這叫威風(fēng)。坐在來賓位置上，派之。歉來讓去，大口吃菜，大口喝酒，這叫有來頭。而有的人臉皮薄，囊中羞澀，卻要充硬漢，挺起胸膛，鼓起腮幫，作萎縮狀請客，被人稱之為小氣、摳門、沒有大家風(fēng)范。殊不知，用以買米的錢怎能瀟灑大方的起來。
俗話說得好，酒壯膽亦大，所有的靈感都浸潤在酒精之中，此時的嘴巴大了，原則釀成了佳肴，都順嘴巴流了；大手一揮，我說了就算。振興了酒家火了酒店業(yè)，同時也喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背。說起來造酒者是無罪的，但不值得一提得是：上好的美味佳肴，里邊有多少民脂民膏，都順著下水道流走。再好的美味一經(jīng)人們反復(fù)的咀嚼，經(jīng)過人體的二次發(fā)酵，然后再毫無保留的吞吐在豪華的酒店里，噴灑在平坦的大道上，變成了一堆讓人不齒的垃圾。不知有多少人，被酒腌制的扭曲了靈魂，走向與社會為敵的歪路；又有多少人，酒后失態(tài)，出賣了自己的靈和肉；又有多少家庭成為酒的受害者，葬送了美好的人生。
這酒說到這里，真的不愿意再談及“文化”倆字了，一是有人聽見談文化就反感，再就是這酒真的沒有什么文化可談了，如果非把它往文化上扯的話，有點(diǎn)太玷污了這文化二字了。如今人們注入體內(nèi)的酒精確實(shí)是多了，但是從中得到的文化與酒文化本身相比，恐怕是少之甚少了；因?yàn)檫@酒的水分多了，給人的品味相對的少了。隨著人們在酒場里千錘百煉，摸爬滾打，酒癮也隨之大了，說大話的也就多了；會飲的多了，能步入酒場的人也就多了，情趣少了許多，斟酌的也就更少了，無論白干，還是茅臺，好酒孬酒都是一種辣辣的感覺；大家相聚的多了，真情卻少了；隨著酒徒的增加，隨著酒的用途的拓寬，這酒的生意空前的好了，貨真價實(shí)者有，利益的趨使，造假、地下工廠勾兌，圖財(cái)害命者更多。
目前醫(yī)療部門有統(tǒng)計(jì)，我國的高血壓、高血脂等老年病已日趨年輕化，呈直線上升趨勢。關(guān)鍵的一項(xiàng)就是飲酒，飲酒過量，將對身心有著很大的傷害，對黨風(fēng)以及工作大打折扣，再這樣大吃大喝下去，不單單影響了國民的整體素質(zhì)，還將對國家對家庭、子女帶來不可彌補(bǔ)的損失。十幾億人乃至于整個世界，將被迫陷在杜康多年前為人類設(shè)下的陷井里，不光造成了整個社會的浪費(fèi)，還將把人們引向歧途，酗酒、打架斗歐將成為社會的主旋律，還談什么文化。
可悲�。Y源流長的酒文化。