遠(yuǎn)古時(shí)期的藥酒及滋補(bǔ)酒
殷商的酒類(lèi)，除了"酒"，"醴"之外，還有"鬯"。鬯是以黑黍?yàn)獒劸圃�，加入郁金香�?也是一種中藥)釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用于祭祀和占卜。鬯還具有驅(qū)惡防腐的作用。<<周禮>>中還記載:"王崩，大肆，以 鬯 "。也就是說(shuō)帝王駕崩之后，用鬯酒洗浴其尸身，可較長(zhǎng)時(shí)間地保持不腐。從長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的的一部醫(yī)方專(zhuān)書(shū)，后來(lái)被稱(chēng)為<<五十二病方>>，被認(rèn)為是公元前3世紀(jì)末，秦漢之際的抄本，其中用到酒的藥方不下于35個(gè)， 其中至少有5方可認(rèn)為是酒劑配方，用以治療蛇傷，疽，疥瘙等疾病。 其中有內(nèi)服藥酒，也有供外用的。<<養(yǎng)生方>>是馬王堆西漢墓中出土帛書(shū)之一， 其中共有六種藥酒的釀造方法，但可惜這些藥方文字大都?xì)垟�，只�?quot;醪利中"較為完整，此方共包括了十道工序。但值得強(qiáng)調(diào)的是遠(yuǎn)古時(shí)代的藥酒大多數(shù)是藥物是加入到釀酒原料中一塊發(fā)酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠(yuǎn)古時(shí)代的酒保藏不易，浸漬法容易導(dǎo)致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質(zhì)了。采用藥物與釀酒原料同時(shí)發(fā)酵，由于發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，藥物成分可充分溶出。我國(guó)醫(yī)學(xué)典籍<<黃帝內(nèi)經(jīng)>>中的<<素問(wèn)·湯液醪醴論>>專(zhuān)篇曾指出:" 自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳"。這就說(shuō)古人之所以釀造醪酒，是專(zhuān)為藥而備用的。<<黃帝內(nèi)經(jīng)>>中有"左角發(fā)酒"，治尸厥，"醪酒"治經(jīng)絡(luò)不通，病生不仁。" 雞矢酒"治臌脹。