劈接是最常用的枝接方法，既用于果樹花木，也用于草本花卉和瓜類蔬菜。在果樹花木方面，它適用于直徑2～3厘米砧木的枝接�，F(xiàn)將果樹花木的劈接方法步驟說明如下。
(1)削接穗。將采來的接穗去掉梢頭和基部葉芽不飽滿的部分，截成5～6厘米長，生有2～3個飽滿葉芽。然后在接穗下芽3厘米左右處的兩側削成一個正楔形的斜面，削面長2～3厘米。如果砧木較細只能插1個接穗時，則應削成偏楔形，即外側稍厚，內側稍薄。
接穗削好后，應該用溫布包裹，以防止水分蒸發(fā)。
(2)劈砧木。在離地面2～3厘米或與地面平處鋸斷砧木的樹干，清除砧木周圍的土、石塊和雜草。砧木斷面要用快刀削平滑。在斷面上選擇皮厚、紋理順的地方做劈口。劈口應安排在斷面中間或三分之二處，垂直向下深約2～3厘米。在砧木斷面上劈口時，不要用力過猛，可將劈接刀放在要劈開的部位，輕輕敲打刀背，使劈接刀慢慢進入砧木中。
(3)插接穗。用劈接刀楔部撬開切口，將接穗輕輕插入，并使接穗靠在砧木的一邊，務必要使接穗和砧木的形成層對準。粗的砧木可以兩邊各插一個接穗，甚至將砧木劈成十字形，插入4個接穗。插接穗時，不要將削面全插進去，要露出2～3毫米削面，這樣做能使接穗和砧木的形成層接觸面大，利于分生組織的形成和愈合。接穗插入后，用馬藺葉或塑料帶從上往下將接口綁緊。如果劈口夾得很緊就不需要再進行綁縛。
(4)埋土。劈接后應該埋土保濕。插好接穗后，用接蠟蓋好切口，以免泥土掉進切口影響愈合。然后用土將砧木和接穗全部埋土。埋的時候，砧木以下部位用手按實，接穗部分埋土稍松些，接穗上端埋土要更細更松，以利于接穗萌發(fā)出土。
由劈接法衍生的兩種枝接方法：
頂接法 又稱峰接法、劈頭接法，為劈接法的變化形式。操作時，在砧木的頂端劈開，然后插入削好的接穗。頂接法常用于松、柏、銀杏等喬木樹種，也常用于草本植物特別是菊花的嫁接。頂接法用于草木植物時，有去芽頂接法和留芽頂接法之分。
叉接法 也是劈接法的變化形式。其操作特點是劈開砧木莖部分叉處進行嫁接。松、柏、銀杏等樹種和瓜類等草本植物也常用叉接法進行嫁接。