芽接是用芽作接穗進(jìn)行嫁接。和枝接相比，芽接節(jié)約接穗，1個(gè)芽就能繁殖成1個(gè)新植株；對(duì)砧木要求不粗，一年生的苗子就能作砧木進(jìn)行芽接；嫁接時(shí)間長(zhǎng)，從6月到9月間都可以進(jìn)行嫁接；操作簡(jiǎn)便，容易掌握，成活率高。因此，芽接比枝接應(yīng)用廣泛，適合中學(xué)生開(kāi)展嫁接活動(dòng)時(shí)使用。
芽接因形式不同，分為芽片接、哨接、管芽接和芽眼接等不同方法，其中以芽片接應(yīng)用最廣。
“T”形芽接法
又稱盾狀芽接法。其方法步驟如下。
(1)選砧木。選用生長(zhǎng)旺盛而又無(wú)病蟲害的1～2年的實(shí)生苗，要求距地面5～6厘米處的直徑在0.5厘米以上。芽接前10天左右，應(yīng)將選定的砧木下部距地面7～8厘米以上的分枝剪去，以便于操作。
(2)選削接穗。芽接法的接穗叫芽，為選好接穗，先要選擇接穗著生的枝條。如果嫁接果樹(shù)，最好從健壯、豐產(chǎn)、無(wú)病蟲害的中年果樹(shù)樹(shù)冠外圍部位，選取葉芽飽滿的當(dāng)年生的發(fā)育枝。如果嫁接花木，則應(yīng)選開(kāi)過(guò)花、葉芽飽滿的枝條。
枝條選好后，馬上剪去葉片，只留葉柄。左手拿好枝條，右手持芽接刀，先在枝條上選定1個(gè)葉芽，在選定的葉芽上方0.5厘米處橫切一刀，長(zhǎng)約0.8厘米，再在葉芽下方1厘米處橫切一刀，然后用刀自下端橫切處緊貼枝條的木質(zhì)部向上削去，一直削到上端橫切處，削成一個(gè)上寬下窄的盾形芽片——接穗。為了保持接穗的濕度，可將接穗含在口里或用溫布蓋好。
(3)切砧木。在砧木的北邊（風(fēng)大的地方要選擇迎風(fēng)面）距地面2～3厘米處，橫切一刀，長(zhǎng)約1厘米，深度以切斷砧木皮層為度，再?gòu)臋M口中間向下垂直切一刀，長(zhǎng)約1～1.2厘米，切成“T”形。然后用芽接刀骨柄挑開(kāi)砧木皮層，以便插進(jìn)接穗。
(4)插接穗。用芽接刀挑開(kāi)砧木上的“T”字形切口，將接穗插入切口中。插入時(shí)接穗的葉柄要朝上。插入后，要使接穗上端同“T”字形橫切口對(duì)齊，如果接穗過(guò)長(zhǎng)，可自上端切去一些。
(5)綁縛。用塑料帶或其它綁縛材料，先從接口上邊綁起，逐漸往下纏，葉芽和葉柄要留在外邊。
(6)接后管理。接后3～4天要檢查嫁接是否成活。如果接穗的葉柄用手輕輕一碰立即脫落，接穗皮色鮮綠，說(shuō)明已經(jīng)接活。如果葉柄不落，接穗干枯，就是沒(méi)有接活，需要補(bǔ)接。
成活10多天后，要將綁縛解除，以免阻礙接合部位生長(zhǎng)。在此以后，要進(jìn)行剪砧。夏季接的要在當(dāng)年剪砧，秋季接的可在第二年春季發(fā)芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形橫口上方2厘米左右。
當(dāng)接穗萌發(fā)長(zhǎng)到一定高度時(shí)，應(yīng)在一旁插一支柱，將接穗枝條綁縛在支柱上，使接穗枝條直立生長(zhǎng)，并可防止被風(fēng)吹折。
倒“T”形芽接法
又稱逆芽接法。其操作方法與T形芽接法基本相同，不同處在于：在砧木上割取切口時(shí)，其切口呈倒“T”字形；削取接穗時(shí)，自接穗上方下刀，向下削取，因此接穗呈倒盾形，其它操作方法與T形芽接法相同。
片狀芽接法
又稱貼按法。是T形芽接法和倒T形芽接法的發(fā)展，操作同樣簡(jiǎn)便易行。其操作方法與上兩種方法不同之處在于：將接穗連皮切成一個(gè)長(zhǎng)方塊，并在砧木上挖去與接穗相等的樹(shù)皮，然后將接穗嵌入，并使二者密切吻合。其它操作均與上兩種方法相同。