各種花卉由于原產地水分環(huán)境上的差異，具有不同的需水要求，適宜生長的環(huán)境條件也不盡相同，并在形態(tài)和生理結構上形成了不同的適應方式。如原產美洲荒漠地帶的仙人掌類植物，為了適應當地降水極其稀少的干燥環(huán)境，減少水分蒸發(fā)，葉片在長期的進化過程中強烈退化變小，變成針刺狀，并有很厚的角質和蠟層覆蓋，因而有利于保持體內的水分不被蒸發(fā)，即使接連幾年不予供水，照樣還能頑強地生存下去。而大多數來自暖濕地帶的常綠花卉，由于葉大而薄，組織柔嫩，且無致密厚實的蠟層和角質層保護，氣孔又經常處于開放狀態(tài)，使水分的蒸騰量很大，因而對莖葉類器官水分的貯存甚為不利，為了維持植株體內的水分平衡，就需要經常供給充足的水分。
根據花卉需水習性和對不同水分環(huán)境的適應能力，常見花卉分為以下幾種：
1．水生花卉它們必須在水中生長。其營養(yǎng)器官擁有高度發(fā)達的通氣組織，能源源不斷地輸送氧氣，這類花卉如荷花、睡蓮、石菖蒲等。
2．濕生花卉它們能生長在水分經常飽和的土壤上或空氣濕度高的環(huán)境下，有較大的抗?jié)衬芰�。這類花卉如水仙、花蘆、蕨類、龜背竹、旱傘草、海芋、廣東萬年青、何氏鳳仙、鴨跖草等，由于葉大而薄、柔嫩多汁、角質層薄、蠟層不顯，根系表淺且分枝較少，在干旱低濕的環(huán)境中往往姿色不佳，甚或死亡，適宜在水分供應充足而又十分潮濕的環(huán)境中生長。在養(yǎng)護中應掌握寧濕勿干的澆水原則。
3．中生花卉適宜在土壤濕潤而又排水良好的條件下生長，過干和過濕的環(huán)境對其生長都不利，其耐旱性能介于旱生和濕生之間，隨種類和品種不同而有一定差異。如桂花、白玉蘭、海棠花等就較耐旱，而臘梅、夾竹桃、迎春等較為耐濕，所以在水分管理上不能完全一樣，一般可保持60％的土壤含水量。而喜歡土壤濕度較低、空氣濕度較高的花卉，在養(yǎng)護時應不斷向空中噴霧或加大周圍地面的濕度。
4．旱生花卉它們大多原產在干旱的荒漠地帶，形成了適應干燥氣候生態(tài)環(huán)境的獨特的形態(tài)結構，如小葉型或葉退化，或氣孔下陷，或莖肉質化，具有發(fā)達的根系等。這類花卉有仙人掌類、石蓮花、虎刺梅等。在栽培管理中應掌握寧干勿濕的澆水原則，澆水過多，空氣濕度過大反易引起爛根和炭疽、枯萎病等的危害。
花卉對土壤水分的要求在各生育階段不同而不同。一般而言，播種后需要較高的土壤濕度，以便濕潤種皮，使種皮膨大，有利于胚根和胚芽的萌發(fā)；種子萌發(fā)出土以后，根系較淺，幼苗又很細弱，應保持表土適度濕潤；以后，為了防止苗木徒長，促使植株老熟，應降低土壤濕度，即所謂"蹲苗"，在苗期蹲苗，是培育壯苗有效措施之一；當生長到一定時候，相對干旱（在花卉栽培上稱"扣水"或"制水"）還能使枝條停止加快生長，積累營養(yǎng)物質供應花芽分化�；ㄑ糠只怯蔂I養(yǎng)生長進入生殖生長的轉折時期，此時對梅花、桃花、偷葉梅、金柑、紫薇、紫荊等適當控水，少澆或停澆幾次水，能抑制或延緩莖葉的生長，提早并促進花芽的形成和發(fā)育，從而達到花開繁茂、碩果累累的觀賞目的。但在花卉的開花期內，土壤水分的供應就應保持在適當水平上，水分少則開花不良，使花期變短，水分過多也會引起落花、落蕾。此外，空氣濕度對開花也有影響，濕度過小使花期變短，不能顯現出各種固有的花色。但濕度過大也會引起花瓣霉爛，病蟲害蔓延。
從總體上看花卉的需水特性是，種子萌發(fā)和幼苗生長階段需水增多，莖葉營養(yǎng)生長階段必須有足夠的水分，花芽分化期應適當控制供水，進入孕蕾和開花階段需水最多，后期果實和種子成熟階段需水又較少。因此，要根據花卉每個發(fā)育階段對水分的要求進行澆水，使花卉茁壯成長，枝繁葉茂、翠綠欲滴，一派錦繡。