將從冷庫(kù)中取出的蠶種，放在適合蠶卵胚子發(fā)育的溫濕度環(huán)境中，使胚子健康發(fā)育直到轉(zhuǎn)青、孵化的過程，叫做催青。催青經(jīng)過時(shí)間，在春期約需10～11天，夏秋期約需9～10天。
(1)催青時(shí)期。春蠶的催青時(shí)期，因地區(qū)而不同。江蘇、浙江、安徽一帶一般在4月中旬，山東、河北等省在四月下旬。在桑葉發(fā)育方面，晚生葉以開放3～4葉、早生葉以開放4～5葉為催青適期。夏蠶通常在6月10日左右出庫(kù)，早秋蠶在7月20日左右、中秋蠶在8月20日左右、晚秋蠶在9月上、中旬出庫(kù)。然后按標(biāo)準(zhǔn)溫濕度進(jìn)行催青。
(2)催青技術(shù)。催青時(shí)，可按表14-3的要求進(jìn)行。如果養(yǎng)蠶規(guī)模很小，可不必進(jìn)行催青，隨著氣溫的自然升高，任其自然孵化。但要注意溫度不要超過27℃，濕度應(yīng)在75～80%之間。每天應(yīng)進(jìn)行觀察，當(dāng)蠶卵出現(xiàn)一個(gè)黑點(diǎn)或卵色由灰褐、灰綠轉(zhuǎn)成青灰時(shí)，預(yù)示著卵在2～3天內(nèi)將要孵化，要趕快作好收蟻的準(zhǔn)備工作。