蘑菇食療的藥用價(jià)值
1.取粳米50克，常法煮粥，半熟時(shí)加入洗凈切絲成塊的蘑菇10克，煮至米熟時(shí)食之，可治胃熱嘔吐、腸熱瀉痢、食欲不振。
2.取鮮蘑菇6克、活鯽魚(yú)一條，清水煮不加鹽，熟后食魚(yú)喝湯，可治小兒麻疹透發(fā)不快。
3.取蘑菇10克，煎湯，日服1次，可治慢性支氣管炎，咯痰。
4.取蘑菇焙干研末，溫開(kāi)水送服，每服3克，日服2次，可治子宮功能性出血、腸風(fēng)下血、痔瘡出血等。
5.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘑菇中含有干擾素誘導(dǎo)劑，能誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生，因而對(duì)水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好療效。
6.日本科學(xué)家從蘑菇中提取出一種具有抗癌作用的多糖，對(duì)乳腺癌、皮膚癌、肺癌都有一定的效果。
7.鮮蘑菇水煎浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以，肝臟病人宜食用蘑菇。
8.蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能，因而，蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。此外，蘑菇還具有一定的降血糖作用，糖尿病患者消化不良時(shí)宜食蘑菇，因其含有胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質(zhì)和消化脂肪。藥理研究表明，蘑菇培養(yǎng)液還具有抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌生長(zhǎng)的作用。
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