豬肝炒胡蘿卜： 補肝、養(yǎng)血、益目
原料：豬肝250克、胡蘿卜100克。
做法：將豬肝洗凈切片，放于大碗內(nèi)，放入碗內(nèi)，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內(nèi)，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內(nèi)煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。
用法：佐餐食用。
功效：補肝、養(yǎng)血、益目，適用于夜盲、目澀、目難遠視。
按語：豬肝含有豐富的鐵與維生素，應(yīng)用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
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