西紅花于每年l0月中旬至11月上旬開花。上午8～9時(shí)為盛花期，當(dāng)花朵呈半開時(shí)采收質(zhì)量最佳。采收時(shí)將整朵花摘下，放入筐內(nèi)運(yùn)回及時(shí)加工。球莖于葉片枯黃時(shí)挖取貯藏。
采回的花朵，將花瓣輕輕剝離，至基部花冠筒處撕開，摘取黃色部分的柱頭及花柱。然后擺在白紙上陰干。陰干后放入棕色瓶或鐵盒中保存。一般畝產(chǎn)干貨1千克左右，高產(chǎn)時(shí)達(dá)2千克。平均90朵花加工1克干花柱。
采回的花朵，將花瓣輕輕剝離，至基部花冠筒處撕開，摘取黃色部分的柱頭及花柱。然后擺在白紙上陰干。陰干后放入棕色瓶或鐵盒中保存。一般畝產(chǎn)干貨1千克左右，高產(chǎn)時(shí)達(dá)2千克。平均90朵花加工1克干花柱。