采收后的中藥材，除少數(shù)種類(lèi)供新鮮應(yīng)用外，大多數(shù)藥材須在產(chǎn)地經(jīng)過(guò)初步加工，否則會(huì)嚴(yán)重影響藥材質(zhì)量。中草藥種類(lèi)繁多，其加工方法差異較大，但綜合起來(lái)，其處理程序主要有：洗滌→清理和選擇→去皮→修整→蒸、煮、燙→浸漂→熏硫→發(fā)汗→干燥。因藥材品種要求不同，以上程序不是每種藥材都需要。
1．修整。除去雜草、泥沙及非人藥的部分。根據(jù)不同品種的要求，有的需要刮去外皮，如白芍；有的應(yīng)削去粗皮，如黃柏；有的要除去蘆頭、須根和殘留枝葉等，再進(jìn)行大小分級(jí)，如牛膝、青木香、丹參、白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要?jiǎng)內(nèi)ツ拘模绲てぁ?br /> 2．蒸、煮、燙。某些含淀粉或糖質(zhì)及粘液質(zhì)較多的藥材，不易干燥，有的同時(shí)含有使自身某些成分分解和轉(zhuǎn)化的酶，如經(jīng)加熱處理，使酶失去活力，則能保持藥性不致變質(zhì)。也有某些藥材習(xí)慣通過(guò)蒸煮方法加工，如黃精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、白芍、馬齒莧等。百部、天冬、薤白等水分較多的藥材，采收后放人沸水中浸泡片刻，不但容易干燥且易于剝皮，還能增加藥材的透明度。
蒸煮或浸
燙時(shí)應(yīng)注意掌
握火候、水溫
和加工時(shí)間，
以剛熟透為
度，蒸燙過(guò)度
會(huì)使藥材軟
爛，有損質(zhì)量此外，桑螵蛸、五倍子之類(lèi)藥材，蒸煮后方能殺死內(nèi)部蟲(chóng)卵及蚜蟲(chóng)，才能保持藥性。
3．切制。—‘些根莖類(lèi)藥材，如丹參、白芷、前胡、牛膝、射：1：、虎杖、商陸、葛根、土伏苓、玄參等，應(yīng)趁鮮切成片、塊或段，再行干：燥；果大不易干透的果實(shí)類(lèi)藥材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，應(yīng)先切開(kāi)后再干：燥；樹(shù)皮類(lèi)藥材如杜仲、厚樸、肉桂等也應(yīng)采后趁鮮切成塊或片，或卷成筒，再行彳：燥。
4．干燥。干燥的目的是便于長(zhǎng)期貯存?zhèn)溆�，干燥加工時(shí)應(yīng)盡量保持生藥的外觀、氣味和有效成分的含量不變。
(1)曬干：利用陽(yáng)光和戶(hù)外流動(dòng)的空氣將藥材曬彳：，曬干法一般適用于不要求保持一定顏色和不含揮發(fā)油的藥材，如薏苡、牛蒡子、黃芪、決明子以及丹皮、杜仲等。曬干法方法簡(jiǎn)便，但不同藥材方法也各異。如全草、葉類(lèi)、花類(lèi)藥材，曬后易破碎，應(yīng)稍回潤(rùn)后再捆把盛裝；某些帶油質(zhì)、糖質(zhì)的藥材及易褪色變質(zhì)的花葉類(lèi)藥材如紫蘇、斷血流、薄荷、菊花等，不宜在烈日下曝曬，否則會(huì)引起走油、泛糖或退色變質(zhì)，可以晾曬，晾曬時(shí)通常把采收的藥材攤放于席子上，要注意防雨、防露、防止大風(fēng)吹散，并經(jīng)常翻動(dòng)，促其及早干燥。
(2)烘干：利用烘房或火坑低溫烘烤，使藥材干燥。在烘干時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，溫度低了不易干燥，溫度過(guò)高則影響質(zhì)量，如烤大黃溫度不超過(guò)60cC，溫度過(guò)高則體泡色暗，質(zhì)量降低；花類(lèi)藥材烘干時(shí)，溫度不能過(guò)高，如烘銀花的溫度掌握在38—42t。目前，國(guó)內(nèi)外已開(kāi)始將紅外高溫吸濕干燥新技術(shù)用于加工原藥材，效率高、耗能少、質(zhì)量好，
(3)陰干：色澤鮮艷的葉類(lèi)、花類(lèi)、草類(lèi)及含芳香、揮發(fā)性物質(zhì)的藥材，如藿香、薄荷、留蘭香、款冬花、月季花、玫瑰花、紅花、芫花等，曬后會(huì)使綠色的葉子變黃，花瓣破碎變色，芳香氣味散失，有效成分揮發(fā)，降低藥效，因此需置陰涼通風(fēng)處晾干。為充分利用空間，可在棚內(nèi)或室內(nèi)支架立架，或在垂直的立柱上釘上橫梁，把鮮品攤擺于器皿內(nèi)，然后分層放置，最好安置排風(fēng)扇加快廠(chǎng)燥。
1．修整。除去雜草、泥沙及非人藥的部分。根據(jù)不同品種的要求，有的需要刮去外皮，如白芍；有的應(yīng)削去粗皮，如黃柏；有的要除去蘆頭、須根和殘留枝葉等，再進(jìn)行大小分級(jí)，如牛膝、青木香、丹參、白芷、前胡、射干、虎杖等；有的要?jiǎng)內(nèi)ツ拘模绲てぁ?br /> 2．蒸、煮、燙。某些含淀粉或糖質(zhì)及粘液質(zhì)較多的藥材，不易干燥，有的同時(shí)含有使自身某些成分分解和轉(zhuǎn)化的酶，如經(jīng)加熱處理，使酶失去活力，則能保持藥性不致變質(zhì)。也有某些藥材習(xí)慣通過(guò)蒸煮方法加工，如黃精、百合、天麻、白芨、宣木瓜、白芍、馬齒莧等。百部、天冬、薤白等水分較多的藥材，采收后放人沸水中浸泡片刻，不但容易干燥且易于剝皮，還能增加藥材的透明度。
蒸煮或浸
燙時(shí)應(yīng)注意掌
握火候、水溫
和加工時(shí)間，
以剛熟透為
度，蒸燙過(guò)度
會(huì)使藥材軟
爛，有損質(zhì)量此外，桑螵蛸、五倍子之類(lèi)藥材，蒸煮后方能殺死內(nèi)部蟲(chóng)卵及蚜蟲(chóng)，才能保持藥性。
3．切制。—‘些根莖類(lèi)藥材，如丹參、白芷、前胡、牛膝、射：1：、虎杖、商陸、葛根、土伏苓、玄參等，應(yīng)趁鮮切成片、塊或段，再行干：燥；果大不易干透的果實(shí)類(lèi)藥材，如宣木瓜、酸橙、佛手等，應(yīng)先切開(kāi)后再干：燥；樹(shù)皮類(lèi)藥材如杜仲、厚樸、肉桂等也應(yīng)采后趁鮮切成塊或片，或卷成筒，再行彳：燥。
4．干燥。干燥的目的是便于長(zhǎng)期貯存?zhèn)溆�，干燥加工時(shí)應(yīng)盡量保持生藥的外觀、氣味和有效成分的含量不變。
(1)曬干：利用陽(yáng)光和戶(hù)外流動(dòng)的空氣將藥材曬彳：，曬干法一般適用于不要求保持一定顏色和不含揮發(fā)油的藥材，如薏苡、牛蒡子、黃芪、決明子以及丹皮、杜仲等。曬干法方法簡(jiǎn)便，但不同藥材方法也各異。如全草、葉類(lèi)、花類(lèi)藥材，曬后易破碎，應(yīng)稍回潤(rùn)后再捆把盛裝；某些帶油質(zhì)、糖質(zhì)的藥材及易褪色變質(zhì)的花葉類(lèi)藥材如紫蘇、斷血流、薄荷、菊花等，不宜在烈日下曝曬，否則會(huì)引起走油、泛糖或退色變質(zhì)，可以晾曬，晾曬時(shí)通常把采收的藥材攤放于席子上，要注意防雨、防露、防止大風(fēng)吹散，并經(jīng)常翻動(dòng)，促其及早干燥。
(2)烘干：利用烘房或火坑低溫烘烤，使藥材干燥。在烘干時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，溫度低了不易干燥，溫度過(guò)高則影響質(zhì)量，如烤大黃溫度不超過(guò)60cC，溫度過(guò)高則體泡色暗，質(zhì)量降低；花類(lèi)藥材烘干時(shí)，溫度不能過(guò)高，如烘銀花的溫度掌握在38—42t。目前，國(guó)內(nèi)外已開(kāi)始將紅外高溫吸濕干燥新技術(shù)用于加工原藥材，效率高、耗能少、質(zhì)量好，
(3)陰干：色澤鮮艷的葉類(lèi)、花類(lèi)、草類(lèi)及含芳香、揮發(fā)性物質(zhì)的藥材，如藿香、薄荷、留蘭香、款冬花、月季花、玫瑰花、紅花、芫花等，曬后會(huì)使綠色的葉子變黃，花瓣破碎變色，芳香氣味散失，有效成分揮發(fā)，降低藥效，因此需置陰涼通風(fēng)處晾干。為充分利用空間，可在棚內(nèi)或室內(nèi)支架立架，或在垂直的立柱上釘上橫梁，把鮮品攤擺于器皿內(nèi)，然后分層放置，最好安置排風(fēng)扇加快廠(chǎng)燥。