是一種含鐵的復合蛋白質(zhì)，存在于脾臟，小腸粘膜，肝臟和紅骨髓中�？蓮倪@些臟器分離到其紅褐色的結(jié)晶，含有20-24％的Fe和1.2-2％的磷。并認為Fe是以（FeO·OH）8（FeO·OPO3H2）的組成形態(tài)存在的。用連次亞硫酸鈉處理，能夠把不含Fe的無色蛋白質(zhì)部分（缺鐵鐵蛋白）和亞鐵分開，得到脫鐵的鐵蛋白（apo-ferritin）結(jié)晶，分子量約48萬（由20個分子量為2萬4千個亞基組成）。并認為，在生物體內(nèi)，鐵蛋白是參與鐵的貯藏及消化時鐵的吸收。鐵結(jié)合蛋白的抗體可用于電子顯微鏡來觀察其相應的抗原組織內(nèi)的分布。