利用竹、木、水泥柱，金屬等材料搭成棚架，支撐果樹樹冠的栽培方式。棚架栽培能充分利用土地和空間，減輕風害，提高果品質量。適用于蔓生型葡萄、獼猴桃、羅漢果等果樹。在日本及西歐一些國家的冷涼和多風害地區(qū)，梨、桃、蘋果等也有采用棚架栽培的。
建園 一般適宜在山坡、丘陵等地形地勢較為復雜、土壤瘠薄地區(qū)或庭院、街道零星地片上采用。棚架架式種類很多，一般分為水平棚架、傾斜棚架和漏斗形棚架。水平棚架，架面呈水平狀，枝蔓水平配置架面上；傾斜棚架的架面呈一定傾斜度，植株栽于棚架的低側，枝蔓沿傾斜面由低向高延伸；漏斗狀棚架多用于蘋果、梨、桃等枝條具有向四周伸展習性的果樹，植株于漏斗形架面的中心栽植，枝條經綁縛沿架面斜向四周伸展。中國遼寧、山西、河北、山東等省，多用傾斜棚架；日本則常用水平式漏斗式棚架�？梢绬沃炅⒓�，也可成行設架。
架形 因地勢、空間而異，有長方形、方形、圓形、扇面形、半圓形多種。搭架的支柱一般應就地取材，選用質地堅固的木柱、竹竿、石條、水泥柱等。柱長1.7-2.5m，粗度依材料堅固程度而異，一般粗8-12cm。栽植行內柱間間距4-6m，埋土深30-50cm，木竹之類埋入土中部分須先用瀝青涂抹或炙焦，金屬柱涂防銹漆以防銹。頂部以橫桿或鉛絲（8-10號）牽引，形成網狀架面。架面高度在寒冷、干旱多風地區(qū)宜低；溫度濕度較高、通風透光條件差的庭院、街道則宜高，以便于棚架下作業(yè)。
管理 棚架栽培的果樹，枝蔓布于架上，為加固枝條并使分布均勻，應進行人工引縛，使枝蔓在架面保持一定密度、間距。果穗、果實多懸垂于架面之下。果樹的整枝形式，對葡萄、獼猴桃，分為少主蔓、多主蔓的水平或扇形；蘋果、梨為單干漏斗形。日本及西歐一些國家，有的采用H、X、V型對葡萄整枝。果樹的根系主要分布在架面以下，土壤管理主要在架下進行。施肥用溝施、穴施或撒施方式后翻入地下；灌溉用溝灌，樹盤浸灌或滴灌。寒冷地區(qū)棚架栽培葡萄，冬季要下架埋土防寒，因而宜用較小型棚架，并適當加大距離。
棚架栽培果樹，植株地上部可擴展于裸石、街道或瘠薄的表土上，而根系所占面積相對較小，栽植前，應對局部土壤進行改良，使根系處于良好的土壤上。棚架栽培可以有效地利用瘠薄地，又利于寒地栽培，擴大了果樹栽培的范圍。唯架材投資較多，綁縛管理也較費工。