脆松糖是南味食品中的特色產(chǎn)品，屬于中式硬糖。系采用蔗糖、松子仁、液體葡萄糖等原料制成。脆松糖風(fēng)味獨(dú)特，清香酥脆，口味甜美，回味悠久，深受廣大群眾和外國(guó)友人的好評(píng)。在日本常在用餐前食一塊脆松糖，是日本人民喜愛(ài)的食品。
原料配方 蔗糖、松仁、化學(xué)飴、大油。
制作方法
1．熬糖：拌松子仁等及冷卻要點(diǎn)同花生糖。
2．出條、整型、切塊、包裝：待糖稍冷卻后，用帆布保溫，押成長(zhǎng)條放在木制框內(nèi)整型、切塊，待充分冷卻后進(jìn)行包裝。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤：淡黃色，有光澤。
外形：長(zhǎng)扁圓形，表面光潤(rùn)，松子仁分布均勻，無(wú)缺角和斷裂現(xiàn)象。
滋味：香脆而甜，有松子的清香的獨(dú)特風(fēng)味。
組織：堅(jiān)脆。