維生素對于你孩子身體、情緒和精神的成長都是必不可少的；實際上，它們和你給予孩子的愛一樣重要。也許，惟一的不同就是愛是永遠不嫌多的。在出生的第一年，一個孩子的體重相對于剛出生時是呈三倍增長的。只有孩子獲得充足的熱量和豐富的營養(yǎng)才會有這種明顯的成長。熱量是由脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝提供的，但是如果沒有必需的維生素和礦物質(zhì)，正常的新陳代謝就不可能進行。實際上，正確的維生素標準是健康兒童的基礎(chǔ)，也是健康成年人的基礎(chǔ)。
孩子的食物不僅決定了他們的體重．還決定了他們感覺和行動良好的程度(當然還決定了他們的外表)。因為一個孩子正在發(fā)育的大腦需要的能量至少是一個成年人的兩倍，而且因為它本身是無法存儲所需要的葡萄糖能源的，所以這種需求必須持續(xù)地由食物加以提供。但是只有熱量還是不夠的，這就是為什么幾乎所有的嬰兒——母乳哺育或人工喂養(yǎng)——都需要補充額外的維生素的原因。一個剛出生的嬰兒在剛出生第一年不能夠正常地吸收足夠的維生素，因為不管是牛奶還是母乳都是不夠的。基于這個原因，而且因為要了解食物如何很好地被腸道加以吸收是個分困難的．所以普遍的原則就是給嬰兒和兒童補充額外的維生素，來保證在這一重要的發(fā)育階段不出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏。