[原料及制作]
腐竹皮1塊，紅棗5顆，雞蛋1只，冰糖適量。
首先，將腐竹皮洗凈，浸在水中泡軟；
然后，將雞蛋去殼，攪勻，待用；紅棗去核；
最后，燒4碗開水，放入腐竹皮、紅棗、冰糖，小火煮30分鐘，加入雞蛋攪勻便可食用。
[特點(diǎn)及功效]
腐竹皮含有豐富的維生素B1、B2，以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鈉等維生素B1、B2不但能幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)新陳代謝，而且具有養(yǎng)顏美膚、保護(hù)視力、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作之功效。紅棗具有滋陰、補(bǔ)血、健脾、鎮(zhèn)靜之功效。雞蛋則更是眾所周知的營養(yǎng)物質(zhì)。所以本品具有治療失眠、眩暈、保護(hù)視力的作用。