[原料及制作]
黑木耳20克，干黃花菜80克，食鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯適量。
首先，交黑木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜，洗凈，撕成小片；
然后，將黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜，洗凈，瀝干水分，切成小段；
最后，在鍋中倒入花生油燒熱，放入蔥花，煸香，放入黃花菜、黑木耳煸炒，加入素鮮湯、食鹽、味精煸炒，至黑木耳、黃花菜主熟而入味，用濕淀粉勾欠，出鍋便可食用。
[特點(diǎn)及功效]
滑潤清淡，咸香適口。
黃花菜具有安五臟、補(bǔ)心志、明目之功效，尤其適合于治療火爆眼、紅眼病，以及推遲老年人出現(xiàn)老花眼之用。