水果作調味汁顯洋氣：檸檬調味

    【原料】

    白醋6000克，鮮檸檬汁300克，吉士粉50克，煉乳10克，西檸皮末5克，精鹽適量，白糖700克。

    【做法】

    精鹽、白糖放入白醋中溶化煮開來，再將其余的材料放入調勻煮開即可。

    【特點】

    具有檸檬特有的酸香、果香味，以及有奶油般的甜香。吃起來，甜酸適口，微帶咸鮮，色澤嫩黃鮮艷，鹵汁略微稠粘。

    【用途】

    適用于西檸煎軟雞、西檸煎軟鴨等菜肴的烹制。