年糕（元宵、粽子）

   簡(jiǎn)介：逢年過(guò)節(jié)吃的年糕、正月十五的元宵、五月初五的粽子都是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。

    功效：糯米口感香糯黏滑，能溫暖脾胃、補(bǔ)益中氣，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙晶”之說(shuō)。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、盜汗有較好的食療效果。年糕的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、膽固醇等。元宵因餡料不同，熱量差異較大，4顆普通芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗米飯的熱量。粽子的營(yíng)養(yǎng)以熱量為主，其次為蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維等。其熱量依其餡料不同有所差別。

    適合人群：一般人都可食用。

    適用量：每餐50克左右。

    溫馨提示：   

    ●糯米性黏滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多；老人、小孩或病人更需慎食。

    ●糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

    ●制做年糕、元宵、粽子時(shí)，最好選用少油、少鹽、少糖、多膳食纖維的餡料。
    
    ●糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。