原料：
綠皮冬瓜 500 克
熟冬筍 100 克
水發(fā)冬菇 100 克
蘑菇 100 克
制法：
1.冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；
2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開勾厚芡，冷后成餡；
3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個(gè)圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用 ；
4.冬瓜柱掏空填上餡， 放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可 。