基本特點(diǎn) ：蘿卜脆嫩，香菇滑潤(rùn)，豆苗青香。此菜清淡適口
基本材料 ： 白蘿卜500克，水發(fā)香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精鹽、味精、豆芽湯各適量
制法： 1、將蘿卜洗凈，去根，切成細(xì)絲，下沸水鍋中焯至八成熟撈出放入碗內(nèi)；將豌豆苗去雜洗凈，下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出；將水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。
2、鍋內(nèi)加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精燒沸后撇凈浮沫，將蘿卜絲、香菇絲分別下鍋燙一下?lián)瞥龇旁谕雰?nèi)，湯繼續(xù)燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內(nèi)即成。
功效： 蘿卜又稱“萊菔”�！侗静菥V目》稱它為“蔬中最有利益者”，具有消食、順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補(bǔ)虛的作用。現(xiàn)代研究表 明蘿卜中含有芥子油能促進(jìn)脂肪的消耗與利用，直接達(dá)到減肥目的。常食此菜能減肥和抗衰老。