鴨 原名鶩，或稱家鳧。老鴨、鴨蛋、松花鴨蛋，均作藥用。
性味 甘、咸、微寒，無毒。
成分 鴨蛋含蛋白質(zhì)，卵磷脂，維生素A、B，煙酸。
功用 皮蛋：清涼，明目，平肝。
[高血壓]
每日吃皮蛋2～3個，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。
[鼻衄，頭脹頭痛]
青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮，蛋熟后，將殼敲碎，再煮至蛋呈烏青色，每日適量，吃蛋喝湯。
[慢性腎炎、浮腫]
取3年以上綠頭老鴨1只，去毛剖腹去腸雜，填入大蒜頭4—5球，煮至爛熟，(不加鹽或略加糖)，吃鴨、蒜并喝湯，可隔若干天吃1只。