原料別名：榔玉、賓門(mén)、青仔、國(guó)馬、檳楠、尖檳、雞心檳榔、賓門(mén)藥餞、白檳榔、橄欖子、洗瘴丹、大腹檳榔、檳榔子、海
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：蜜餞金橘 白術(shù)豬肚粥 糯米粥 馬齒莧檳榔粥 芡實(shí)薏仁粥 檳榔糯米粥 糯米粥
檳榔詳細(xì)介紹
原料介紹
檳榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木，生于熱帶地區(qū)，常栽培于陽(yáng)光充足、濕度大的林間地上。我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。11至12月將采下的青果煮沸4小時(shí)，烘12小時(shí)即得榔干。3至6月采收成熟果實(shí)，曬3至4日，捶破或用刀剖開(kāi)取出種子，曬干，亦有經(jīng)水煮，熏燒7至10月，待干后剝?nèi)スぃ〕龇N子，烘干者，稱為榔玉。
檳榔種子呈扁球形或圓錐形，頂端鈍圓，基部平寬，高1.5至3厘米，基部直徑1.5至3厘米。表面淡黃棕色至暗棕色，具淡色網(wǎng)狀紋理，基部中央有凹窩，旁有大形淡色種臍。質(zhì)極堅(jiān)硬，切斷面可見(jiàn)大理石樣紋理。氣微，味微澀。以個(gè)大、體重、質(zhì)堅(jiān)、無(wú)破裂者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
甲魚(yú)的背甲，藥名稱為“鱉甲”，具有抑制結(jié)締組織的增生、提高血漿蛋白、散結(jié)消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力；鱉甲熬制的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰益腎、散消痞、強(qiáng)筋健骨的功效，能夠散淤血、消脾腫、除癆、調(diào)月經(jīng)，可防治腎虧虛弱、頭暈遺精等癥。
相關(guān)人群
氣虛下陷及脾虛便溏者禁服。
食物相克
鱉甲忌莧菜相克。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 小兒蟲(chóng)積腹痛者，可與鶴虱、苦楝根等同用。
2. 蟲(chóng)積腹痛，消化不良者，可與神曲、麥芽、使君子等配伍。
3. 情志失調(diào)，氣逆喘急，胸膈滿悶，不思飲食者，可與沉香、烏藥、人參磨汁服。
4. 水濕壅盛，癥見(jiàn)遍身水腫，呼吸喘急，二便不利者，可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。
5. 寒濕痰飲而致瘧疾常發(fā)者，每與常山、草果等同用。
食療作用
檳榔味苦、辛、性溫；歸脾、胃、大腸經(jīng)；質(zhì)重沉降。
具有驅(qū)蟲(chóng)、消積、下氣、行水、消腫、截瘧的功效；
主治蟲(chóng)積疳疾、食滯不消、脘腹脹痛、瀉痢后重、大便秘結(jié)、疝氣、腳氣、水腫、瘧疾。
其他相關(guān)
檳榔為馬來(lái)語(yǔ)之音譯。然《綱目》云：“賓與郎皆貴客之稱。嵇含《南方草木狀》言：“”交廣人凡貴勝族客，必先呈此果。若邂逅不設(shè)，用相嫌恨。則檳榔名義，蓋取于此。”此說(shuō)未免望文生訓(xùn)。
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：蜜餞金橘 白術(shù)豬肚粥 糯米粥 馬齒莧檳榔粥 芡實(shí)薏仁粥 檳榔糯米粥 糯米粥
檳榔詳細(xì)介紹
原料介紹
檳榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木，生于熱帶地區(qū)，常栽培于陽(yáng)光充足、濕度大的林間地上。我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。11至12月將采下的青果煮沸4小時(shí)，烘12小時(shí)即得榔干。3至6月采收成熟果實(shí)，曬3至4日，捶破或用刀剖開(kāi)取出種子，曬干，亦有經(jīng)水煮，熏燒7至10月，待干后剝?nèi)スぃ〕龇N子，烘干者，稱為榔玉。
檳榔種子呈扁球形或圓錐形，頂端鈍圓，基部平寬，高1.5至3厘米，基部直徑1.5至3厘米。表面淡黃棕色至暗棕色，具淡色網(wǎng)狀紋理，基部中央有凹窩，旁有大形淡色種臍。質(zhì)極堅(jiān)硬，切斷面可見(jiàn)大理石樣紋理。氣微，味微澀。以個(gè)大、體重、質(zhì)堅(jiān)、無(wú)破裂者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
甲魚(yú)的背甲，藥名稱為“鱉甲”，具有抑制結(jié)締組織的增生、提高血漿蛋白、散結(jié)消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力；鱉甲熬制的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰益腎、散消痞、強(qiáng)筋健骨的功效，能夠散淤血、消脾腫、除癆、調(diào)月經(jīng)，可防治腎虧虛弱、頭暈遺精等癥。
相關(guān)人群
氣虛下陷及脾虛便溏者禁服。
食物相克
鱉甲忌莧菜相克。
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制作指導(dǎo)
1. 小兒蟲(chóng)積腹痛者，可與鶴虱、苦楝根等同用。
2. 蟲(chóng)積腹痛，消化不良者，可與神曲、麥芽、使君子等配伍。
3. 情志失調(diào)，氣逆喘急，胸膈滿悶，不思飲食者，可與沉香、烏藥、人參磨汁服。
4. 水濕壅盛，癥見(jiàn)遍身水腫，呼吸喘急，二便不利者，可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。
5. 寒濕痰飲而致瘧疾常發(fā)者，每與常山、草果等同用。
食療作用
檳榔味苦、辛、性溫；歸脾、胃、大腸經(jīng)；質(zhì)重沉降。
具有驅(qū)蟲(chóng)、消積、下氣、行水、消腫、截瘧的功效；
主治蟲(chóng)積疳疾、食滯不消、脘腹脹痛、瀉痢后重、大便秘結(jié)、疝氣、腳氣、水腫、瘧疾。
其他相關(guān)
檳榔為馬來(lái)語(yǔ)之音譯。然《綱目》云：“賓與郎皆貴客之稱。嵇含《南方草木狀》言：“”交廣人凡貴勝族客，必先呈此果。若邂逅不設(shè)，用相嫌恨。則檳榔名義，蓋取于此。”此說(shuō)未免望文生訓(xùn)。