原料別名：蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草（甘肅）、夏草冬蟲(chóng)、雅扎貢布（藏語(yǔ)）
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，5至10克；或入丸、散；或與雞?/TD>
推薦菜品：冬蟲(chóng)夏草雞 蟲(chóng)草老鴨湯 清蒸蟲(chóng)草煮雞 清蒸蟲(chóng)草白花鴿 蟲(chóng)草洋參烏雞湯 冬蟲(chóng)夏草燉老雄鴨 冬蟲(chóng)夏草燉鴨 防喘湯 蟲(chóng)草全鴨 蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)
冬蟲(chóng)夏草詳細(xì)介紹
原料介紹
冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。冬蟲(chóng)草它是菌與蟲(chóng)的共生體，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲(chóng)后，磚入松土，到了第二年春季，在蟲(chóng)體的前端長(zhǎng)出一條棒狀的“草”來(lái)，伸出地面。多長(zhǎng)于高山上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。野生蟲(chóng)草于夏至前后，當(dāng)積雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出時(shí)采集。找到后挖出蟲(chóng)體及子座，在蟲(chóng)體潮濕未干時(shí)，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干，人工培養(yǎng)蟲(chóng)草，待子座長(zhǎng)成后采收，晾干即成。
冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體及從頭部長(zhǎng)出的真菌子座組成。蟲(chóng)體似蠶繭，長(zhǎng)3至5厘米，直徑3至8毫米，表面深棕色，至棕黃色，有環(huán)紋20至30個(gè)，近頭部環(huán)紋較細(xì)，頭部紅棕色，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯，質(zhì)脆，易折斷，斷面黃白色。子座單生，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4至7厘米，直徑約3毫米；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大，質(zhì)柔韌，斷面類(lèi)白色。氣微腥，味微苦。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿(mǎn)肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；能使家兔紅細(xì)胞及血紅蛋白增加；能擴(kuò)張周?chē)芏档脱獕�，并可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)儯种莆杆岱置�，降低胃蛋白酶活性等作用；還對(duì)化療放射線(xiàn)所引起的白細(xì)胞下降有提升作用。
相關(guān)人群
1. 適宜慢性支氣管病人、肺氣腫患者、肺結(jié)核患者、支氣管哮喘者、盜汗者、陽(yáng)痿遺精者。
2. 有表邪者慎服。
食物相克
丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。
相關(guān)人群
制作指導(dǎo)
1. 蟲(chóng)草醬鴨是平時(shí)常見(jiàn)的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當(dāng)輔料添加。
2. 燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入25-50克冬蟲(chóng)草，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。對(duì)于治療陽(yáng)痿、遺精，效果也很理想。
3. 治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入冬蟲(chóng)夏草、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將冬蟲(chóng)夏草用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。
4. 治療貧血、陽(yáng)痿時(shí)，可將母鴨洗凈掏空內(nèi)臟，放入冬蟲(chóng)夏草和佐料，再放在蒸籠中蒸熟后食用。
5. 治療須發(fā)早白，可將白鵝先炒至八成熟，再加入冬蟲(chóng)夏草、料酒等佐料，文火燉2小時(shí)后食用。
食療作用
冬蟲(chóng)夏草味甘，性溫；歸肺、腎經(jīng)；溫和滋補(bǔ)，可升可降；
具有補(bǔ)肺氣，益腎精的功效；
主治肺虛咳喘，勞嗽痰血，自汗，盜汗，腎虛陽(yáng)痿，遺精，腰膝酸痛，病后體弱。
其他相關(guān)
冬蟲(chóng)夏草為冬蟲(chóng)夏草菌子座及其寄主之復(fù)合體，冬則潛入土中為蟲(chóng)，夏則生長(zhǎng)為菌草，故名冬蟲(chóng)夏草�！吨参锩麑�(shí)圖考》：“冬在土中，身為老蠶，有毛能動(dòng)；至夏則毛出土上，連身僵化為草，故名。”
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，5至10克；或入丸、散；或與雞?/TD>
推薦菜品：冬蟲(chóng)夏草雞 蟲(chóng)草老鴨湯 清蒸蟲(chóng)草煮雞 清蒸蟲(chóng)草白花鴿 蟲(chóng)草洋參烏雞湯 冬蟲(chóng)夏草燉老雄鴨 冬蟲(chóng)夏草燉鴨 防喘湯 蟲(chóng)草全鴨 蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)
冬蟲(chóng)夏草詳細(xì)介紹
原料介紹
冬蟲(chóng)夏草為麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)蝙蝠蛾幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合體。冬蟲(chóng)草它是菌與蟲(chóng)的共生體，是由真菌中的一種子囊菌侵染磷翅目幼蟲(chóng)后，磚入松土，到了第二年春季，在蟲(chóng)體的前端長(zhǎng)出一條棒狀的“草”來(lái)，伸出地面。多長(zhǎng)于高山上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地。野生蟲(chóng)草于夏至前后，當(dāng)積雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出時(shí)采集。找到后挖出蟲(chóng)體及子座，在蟲(chóng)體潮濕未干時(shí)，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干，人工培養(yǎng)蟲(chóng)草，待子座長(zhǎng)成后采收，晾干即成。
冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體及從頭部長(zhǎng)出的真菌子座組成。蟲(chóng)體似蠶繭，長(zhǎng)3至5厘米，直徑3至8毫米，表面深棕色，至棕黃色，有環(huán)紋20至30個(gè)，近頭部環(huán)紋較細(xì)，頭部紅棕色，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯，質(zhì)脆，易折斷，斷面黃白色。子座單生，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4至7厘米，直徑約3毫米；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大，質(zhì)柔韌，斷面類(lèi)白色。氣微腥，味微苦。以蟲(chóng)體色澤黃亮，豐滿(mǎn)肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。
營(yíng)養(yǎng)分析
黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；能使家兔紅細(xì)胞及血紅蛋白增加；能擴(kuò)張周?chē)芏档脱獕�，并可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)儯种莆杆岱置�，降低胃蛋白酶活性等作用；還對(duì)化療放射線(xiàn)所引起的白細(xì)胞下降有提升作用。
相關(guān)人群
1. 適宜慢性支氣管病人、肺氣腫患者、肺結(jié)核患者、支氣管哮喘者、盜汗者、陽(yáng)痿遺精者。
2. 有表邪者慎服。
食物相克
丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。
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1. 蟲(chóng)草醬鴨是平時(shí)常見(jiàn)的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當(dāng)輔料添加。
2. 燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入25-50克冬蟲(chóng)草，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。對(duì)于治療陽(yáng)痿、遺精，效果也很理想。
3. 治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入冬蟲(chóng)夏草、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將冬蟲(chóng)夏草用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。
4. 治療貧血、陽(yáng)痿時(shí)，可將母鴨洗凈掏空內(nèi)臟，放入冬蟲(chóng)夏草和佐料，再放在蒸籠中蒸熟后食用。
5. 治療須發(fā)早白，可將白鵝先炒至八成熟，再加入冬蟲(chóng)夏草、料酒等佐料，文火燉2小時(shí)后食用。
食療作用
冬蟲(chóng)夏草味甘，性溫；歸肺、腎經(jīng)；溫和滋補(bǔ)，可升可降；
具有補(bǔ)肺氣，益腎精的功效；
主治肺虛咳喘，勞嗽痰血，自汗，盜汗，腎虛陽(yáng)痿，遺精，腰膝酸痛，病后體弱。
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冬蟲(chóng)夏草為冬蟲(chóng)夏草菌子座及其寄主之復(fù)合體，冬則潛入土中為蟲(chóng)，夏則生長(zhǎng)為菌草，故名冬蟲(chóng)夏草�！吨参锩麑�(shí)圖考》：“冬在土中，身為老蠶，有毛能動(dòng)；至夏則毛出土上，連身僵化為草，故名。”