赤小豆，又稱“赤豆”、“紅小豆”、“飯豆”。性平，味甘、酸。具有利尿除溫、和血排濃、消腫解毒等作用。
赤小豆營養(yǎng)豐富，在每百克赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，磷305毫克，鐵5.2毫克，維生素B1 0.31毫克，維生素B2 0.11毫克，煙酸2.7毫克以及皂草甙等營養(yǎng)物質(zhì)。
赤小豆可做糧食，也可做副食品，如做粥、做餡、做風味小吃等。
赤小豆含有一定的皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，常吃赤小豆，可以凈化血液，解除內(nèi)臟疲勞，對心臟病和腎臟病患者非常有益。
