一、保鮮紙箱 這是由日本食品流通系統(tǒng)協(xié)會(huì)近年來研制的一種新式紙箱，是一種“里斯托瓦爾石“作為紙槳的添加劑這種石粉對(duì)各種氣體獨(dú)具良好的吸附作用價(jià)格便宜不需低溫高成本設(shè)備特別具有較長時(shí)間的保鮮作用所保鮮的蔬果份量不會(huì)減輕所以商家都愛用它對(duì)進(jìn)行遠(yuǎn)距離貯運(yùn)更是獨(dú)具一等。
二、微波保鮮 由荷蘭一家公司對(duì)水果、蔬菜和魚肉類食品進(jìn)行低溫消毒.它是采用微波將其加熱到72℃時(shí)間是120秒.處理后的食品在0℃-4℃條件下.可貯存42-45天不會(huì)變質(zhì)
三、可食用的蔬果保鮮劑 由英國一家食品協(xié)會(huì)研究制成的可食用的蔬果保鮮劑它是采用蔗糖.淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”，既可噴霧又可涂刷還可浸漬的多種方法將其覆蓋于西瓜、西紅柿、甜椒、茄子、黃瓜，蘋果、香蕉等表面保鮮期可長達(dá)200天以上。這種保鮮劑在蔬果表面形成一層“密封薄膜“就完全阻止了氧氣進(jìn)入蔬果內(nèi)部，從而起到延長蔬果熟化過程增強(qiáng)保鮮效果。
四、新型薄膜保鮮 這是日本研制開發(fā)出的一種一次性消費(fèi)的吸濕保鮮塑料包裝膜。它是由2片具有較弓雖透水性的半透尼龍膜組陣并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿·便能緩慢地吸收可以從蔬菜、果實(shí)魚肉表面滲出的水份，達(dá)到保鮮作用。
五、加壓保鮮
由日本京都大學(xué)糧科所研制利用壓力制作食品，蔬菜加壓殺菌后可延長保鮮時(shí)間，提高新鮮味道·但在加壓狀態(tài)下·酸無法發(fā)揮作用，因此掌握在最好吃的狀態(tài)下保存咸菜和水果為最理想。
六、陶瓷保鮮袋
由日本一家公司研制的一種具有遠(yuǎn)紅外線效果的蔬果保鮮袋。主要在袋的內(nèi)側(cè)涂上一層極薄的陶瓷物質(zhì)于是通過陶瓷所釋放出來的紅外線，就能與蔬果中所含的水分，發(fā)生強(qiáng)烈的“共振”運(yùn)動(dòng)·促使蔬果得到保鮮作用。
七、微生物保鮮法乙稀是一種具有促進(jìn)蔬果老化和成熟的作用要使蔬果能達(dá)到保鮮目的，就必須要去掉兄稀科學(xué)家經(jīng)過篩選研究分離出一種“NH-10萄株”，能夠制成保去乙烯的“乙烯去除NH-T"物質(zhì)， 可防止葡萄貯存中發(fā)生變褐存中發(fā)生變揭·松散、掉粒。對(duì)奮茄·辣椒起到防止失水· 變色和松軟有明顯保鮮作用
八 、減壓保鮮法它是一種新興的蔬果貯保法有很好的保鮮效果且管理方便操作簡單.成本不高等優(yōu)點(diǎn).像英、美、德、法等一些國家已研出了具有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的低壓集裝箱已廣泛應(yīng)用于長途運(yùn)輸蔬果中去。
九、烴類混合物保鮮法這是英國一家塞姆培生物工藝公司研制出一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命可延長1倍的“天然可食保鮮劑”，它是采偉一種復(fù)雜的烴類混合物r在使用時(shí)將其溶于水中成溶液狀態(tài)然后將需保鮮的蔬菜在溶液浸泡下使蔬果表面很均勻地涂上一層液劑這樣就大大降低氧的吸收量，使蔬果所產(chǎn)生的CO2幾乎全部排出因此保鮮劑的作用酷似給蔬果施了“麻醉藥”，使其處于休眠狀態(tài)。
十、電子技術(shù)保鮮法它是利用高壓負(fù)靜電場所產(chǎn)生的負(fù)氧離子和臭氧來達(dá)到目的的負(fù)氧離子可使蔬果進(jìn)行代謝過的酶純化從而降低蔬果的呼吸強(qiáng)度減弱果實(shí)催熟制乙烯生成，而臭氧劑是一種強(qiáng)氧化劑又是一種良好的消毒劑和殺菌劑即可殺滅清除蔬果上的微生物及其分泌毒素又能抑制并延緩蔬果有機(jī)物的水解，從而延長蔬果貯藏