我國巧克力生產(chǎn)品種單一、檔次低，人均消費(fèi)水平不及西方國家的1%。說起香濃的巧克力，如今在中國市場(chǎng)已是洋貨一統(tǒng)天下的局面，國產(chǎn)品牌將市場(chǎng)拱手相讓的狀況令人擔(dān)憂。這是剛剛召開的首屆中國可可及巧克力制品國際研討會(huì)上傳出的信息。據(jù)調(diào)查，我國巧克力生產(chǎn)能力超過10萬噸，但實(shí)際生產(chǎn)量不足6萬噸，品種單一、產(chǎn)品檔次低，人均消費(fèi)水平不及西方國家的1%。中國焙烤業(yè)食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳介紹說，80年代，全國各地從國外引進(jìn)巧克力生產(chǎn)線30多條，但很多缺少后續(xù)的機(jī)械設(shè)備和生產(chǎn)條件，長(zhǎng)時(shí)間沒有更新?lián)Q代產(chǎn)品，加之基礎(chǔ)原料檔次低，研發(fā)力量薄弱，產(chǎn)業(yè)落后面貌一直無法改變，最終與主流市場(chǎng)漸行漸遠(yuǎn)。而從90年代初起，外資與合資企業(yè)長(zhǎng)驅(qū)直入闖入巧克力市場(chǎng)。他們技術(shù)設(shè)備一流，生產(chǎn)管理上乘，產(chǎn)品品質(zhì)明顯優(yōu)于國產(chǎn)品牌，新的品質(zhì)與新的形象為我國巧克力市場(chǎng)樹立了新的品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。國產(chǎn)品牌愈加步履艱難，市場(chǎng)幾乎被全部分割。與會(huì)專家預(yù)測(cè)，未來5至10年，我國巧克力市場(chǎng)將面臨巨大商機(jī)。國產(chǎn)品牌首先要解決的問題是原料優(yōu)質(zhì)化，生產(chǎn)專業(yè)化、系列化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，樹立與恢復(fù)國產(chǎn)巧克力制品在消費(fèi)者心中應(yīng)有的地位，加速與國際標(biāo)準(zhǔn)的接軌。