"news001"2000年12月24日：科學家發(fā)現(xiàn)巧克力中含有防止心臟病的化學物質(zhì)，這對準備在圣誕節(jié)期間盡情享受巧克力的人來說實在是個好消息。
巧克力中含有一種叫做“普環(huán)啶”(Procyclidine)的化學物質(zhì)，在水果和蔬菜中都含有這種化學物質(zhì)，醫(yī)學界專家認為“普環(huán)啶”能夠預防冠心病。
美國加利福尼亞大學的施拉姆博士負責這項研究，他們在研究中讓自愿者食用巧克力，測試普環(huán)啶能夠幫助保持心血管系統(tǒng)健康的理論。
10名自愿者在不同時間進食含有普環(huán)啶多少不等的巧克力。研究人員發(fā)現(xiàn)在兩個小時后，進食高含量普環(huán)啶巧克力的人，他們血漿中的普環(huán)啶代謝物高出平常水平20倍。
測試顯示，進食高含量普環(huán)啶巧克力的人的血清白三烯(leukotriene)明顯減少。血清白三烯能夠促使血液中的血小板聚集，增加血液凝結(jié)的危險。研究人員將普環(huán)啶加入血液細胞內(nèi)也能取得同樣的測試結(jié)果。因此，研究人員說，經(jīng)常食用普環(huán)啶可能有助于減少心臟病幾率。
幾種常見食品中都含普環(huán)啶，但是市場上銷售的多種巧克力都含有普環(huán)啶。下一步研究將決定是否其他食品中含有的普環(huán)啶和巧克力中的普環(huán)啶是否有同樣的效用。
上述研究發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)期刊》上。