進(jìn)入春季，不但天氣反復(fù)無常，而且天氣潮濕、白天和夜間的溫差也很大，也是病菌繁殖的氣候，稍不注意，就易引起消化（消化食品）系統(tǒng)"罷工"的現(xiàn)象，特別是肝臟功能。據(jù)金羊網(wǎng)記者從廣州市第八人民醫(yī)院肝二科李凌君醫(yī)生處了解到，目前該院門診病人有所增多。從就診情況來看，大部分患者的情況均是轉(zhuǎn)氨酶升高，嚴(yán)重者甚至可以出現(xiàn)黃疸。
一般我們所說的肝病，大多數(shù)指的是慢性的肝病，而該種肝病又以乙型病毒性肝炎為主。對于慢乙肝的病人來說，肝功能不正常，出現(xiàn)血清學(xué)上的轉(zhuǎn)氨酶升高，臨床上的表現(xiàn)主要是乏力、胃口變差，特別是害怕吃油（油食品）膩的、煎炸的食物，吃少量后即出現(xiàn)上腹飽漲感，消化的時(shí)間延長，大便的次數(shù)減少或者干結(jié)，口干口苦口臭等都隨之而來。這個(gè)時(shí)候，除了要及時(shí)檢測你的肝功能和病毒復(fù)制量外，還要在飲食方面注意。
食物分溫?zé)�、寒涼和平性三類。溫�(zé)崾澄镞m合于證屬虛證、寒癥的肝病患者使用。如：牛肉、豬肉、魚肉、大蒜（大蒜食品）、韭菜、胡蘿卜、黃豆、油菜、香菜、龍眼肉、黑棗、核桃肉。寒涼食物適合于證屬熱證、實(shí)證的肝病患者食用。如水鴨肉、兔肉、鱉肉、牡蠣肉；冬瓜、茄子、苦瓜、黃瓜、竹筍、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、莧菜、紫菜、西瓜、梨子、柚子、柿子、綠豆等。平性食物性較溫和，適用于各種類型的肝病患者食用。如鯽魚、鯉魚、墨魚肉、禽蛋類、牛奶、赤小豆、黑豆、四季豆、絲瓜、木瓜、百合、蓮子、大棗、馬鈴薯、花菜、葡萄（葡萄食品）、杏仁、桃子、無花果等。
慢性肝炎病人，包括乙型、丙型以及未分型的病人，飲食忌偏食。如果不恰當(dāng)?shù)膹?qiáng)調(diào)增加營養(yǎng)，則出現(xiàn)體重日益增加，過剩的營養(yǎng)增加了體內(nèi)脂肪的合成，造成脂肪在肝內(nèi)沉積，發(fā)生脂肪肝，轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高。甜食也不宜多食，并應(yīng)限制高脂肪及含膽固醇高的食物，如動(dòng)物性脂肪及內(nèi)臟、蛋黃及鰻魚等。
慢性肝病病人飲食要選擇易于消化、富含維生素（維生素食品）和礦物質(zhì)的新鮮水果（水果食品）、蔬菜（蔬菜食品）及適量的瘦肉、魚及兔肉等，應(yīng)盡量避免用煎、炸等方法。建議的食療有以下兩種：①豆?jié){淮山：豆?jié){250克，淮山粉50克。先把豆?jié){煮開，調(diào)入淮山粉，拌勻酌加少量糖內(nèi)服，1日2劑，可提高白蛋白，改善肝功能。②黃芪靈芝：黃芪15克，靈芝（靈芝食品）9克，瘦肉100克，清水適量同煎煮，食鹽調(diào)味，飲湯食肉適用于慢性肝炎而體質(zhì)虛弱者。
據(jù)了解，對于慢性肝炎病發(fā)展至肝硬化的病人，飲食療法更為重要。合理而營養(yǎng)豐富的飲食有重要意義，因?yàn)楦斡不牟∪税椎鞍椎停a(bǔ)充得少易引起低蛋白血癥、腹水、水腫等癥狀。但如果補(bǔ)充得太多，腸道消化功能差細(xì)菌分解產(chǎn)氨多，亦易引起肝型腦病，所以在該類病人的飲食上要加倍小心。
早期肝硬化的病人可以高蛋白飲食，以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，并保護(hù)肝臟功能，而且可以提高人體的免疫功能和增強(qiáng)抵抗疾病的能力。晚期肝功能差，并有肝昏迷傾向者應(yīng)該是低蛋白飲食，低蛋白飲食一般可以碳水化合物為主，如果汁、面條和餅干等，配合適當(dāng)?shù)木S生素，經(jīng)常吃一些新鮮蔬菜水果。此外，嚴(yán)禁飲酒，因可引起加重肝細(xì)胞損害。
肝硬化腹水病人食療選用以下幾個(gè)方法：①赤小豆鯉魚：取赤小豆500克，活鯉魚1條（重500克以上）,加水2000-3000毫升清燉，至赤小豆?fàn)�為止，治肝硬化腹水，每日或隔日1劑，連續(xù)服用腹水消退為止。②花生赤小豆：花生仁、赤小豆各120克，水煎，每日1劑，2次分服，連續(xù)1周，治療肝硬化腹水。
以上為慢性肝病病人的飲食，但是對于這種季節(jié)若進(jìn)食不干凈的海鮮類食物后，也容易感染急性的甲型或戊型肝炎。對于華南地區(qū)來說，戊型肝炎的發(fā)生率遠(yuǎn)遠(yuǎn)比甲型肝炎高，除了要熟食食物特別是海鮮類食物外，飲食與營養(yǎng)對于感染了急性肝炎的病人康復(fù)來說也很重要。惡心嘔吐感明顯的病人應(yīng)不勉強(qiáng)多吃，可以靜脈葡萄糖維持營養(yǎng)，若消化道癥狀沒有如此嚴(yán)重者可吃麥芽糖或蜂蜜（蜂蜜食品）,還可以用糖醋小菜促進(jìn)食欲，以使病人得到一定量的飲食。食欲好轉(zhuǎn)應(yīng)給牛奶、藕粉、水果、番茄、甘蔗、桔子汁等，食欲恢復(fù)后，逐漸增加營養(yǎng)，酌情添加蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）和脂肪等，要保持食物新鮮，品種多樣有利于消化及增進(jìn)食欲。
肝炎急性期應(yīng)少一些蛋白質(zhì)，不可補(bǔ)充過多，因?yàn)閿z入過多易引起消化不良，反而加重肝臟負(fù)擔(dān)。在肝炎恢復(fù)期要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)豐富的牛奶、瘦肉、兔肉、魚及豬肝等，植物蛋白以豆類為最好的，有利于防止脂肪肝。
