人們多認(rèn)為，冬季才是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，但有關(guān)專家認(rèn)為，一年之計(jì)在于春，春季進(jìn)補(bǔ)、養(yǎng)生也尤為重要。但春季是人體陽氣生發(fā)的季節(jié)，因此飲食調(diào)養(yǎng)以溫補(bǔ)為宜。
早春多風(fēng)且天氣多變，早晚溫差又大，是疾病的多發(fā)季節(jié)。從"春夏養(yǎng)陽"的角度出發(fā)，這個(gè)時(shí)候應(yīng)少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，應(yīng)多選擇一些滋陰清熱的食品，如山野菜、食用菌、山藥、白果等。多吃些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品以祛陰散寒，而且這些食物中所含的有效成分還具有殺菌防病的功效。但春季又是生發(fā)季節(jié)，所以還應(yīng)多吃一些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以滿足人體機(jī)能代謝日趨活躍的需要。
春天萬物復(fù)蘇，根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，適合"升補(bǔ)",也就是溫補(bǔ)。醫(yī)生認(rèn)為，有以下癥狀的人適宜于在春天進(jìn)補(bǔ)：中老年（老年食品）人有早衰現(xiàn)象者；患有各種慢性病而體形消瘦者；腰酸、眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼后易患感冒者；過去在春天有哮喘發(fā)作史，而現(xiàn)在未發(fā)作者；夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者，均可利用春天這個(gè)季節(jié)，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病治病。
老年人或有上述情況者，可采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏苡仁等谷類（谷類食品）;豆?jié){等豆類制品；金橘、蘋果（蘋果食品）等水果（水果食品）以及芝麻、核桃等，可以長期服用。如有陰虛、陽虛、氣虛、血虛者，也可選擇食用。老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補(bǔ)的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。此類食物食性偏涼，食后有清熱消火的作用，有助于改善不良體質(zhì)。病中或病后恢復(fù)期的老年人的進(jìn)補(bǔ)，一般應(yīng)以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化（消化食品）的食物為主�？蛇x用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、油（油食品）膩、生冷及不易消化的食品，以免損傷胃腸功能。
唐代藥王孫思邈說："春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣",意思是當(dāng)春天來臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜，少食酸。
