初春的飲食要根據(jù)春天的氣候特點(diǎn)，有針對性地選擇食物。
1.飲食清淡防上火。春季人易上火，小便赤黃、便秘、舌苔發(fā)黃。因肝火上升，致使肺陰更虛，肺結(jié)核等病菌容易乘虛而入。因此，春季飲食以清淡為好。
2.辛甘之品助春陽。初春陽氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽，宜食辛甘之蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物，豆?jié){、豆腐、赤豆等豆類，橘子、金橘、香蕉、蘋果、梨等；也要吃些海產(chǎn)品、蛋類。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等，以消火。要少吃酸澀、油膩、生冷食品，多選擇含維生素B、E的主食與副食，以養(yǎng)脾胃。
3.多甜少酸防"肝旺".中醫(yī)認(rèn)為，春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時，宜適當(dāng)食用辛甘的食品，而生冷之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃，還要防止"肝旺傷脾".這樣在春季應(yīng)該適當(dāng)多吃些甜味食物，少吃酸味食物。因?yàn)�，酸性食物入肝，甜性食物入脾。春季因多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、油膩之物，以增加脾胃功能。為了預(yù)防肝旺傷脾，還可多吃一些性味甘平的大棗。
4.因地而異適當(dāng)補(bǔ)。初春氣候?qū)θ梭w的影響很大，在春季我國南北氣候溫差較大，對人體的影響亦不同，春季食養(yǎng)還應(yīng)因地而異。初春，北方寒氣未退，仍宜溫補(bǔ)，隨著氣候漸暖，陽氣漸升，溫補(bǔ)逐漸減少。一般可選桂圓、紅棗、栗子、荔枝、山藥、豬肚、牛肉、牛肚、羊肚、雞肉、鵪鶉等。南方，春季常陰雨連綿，低溫與暖溫交替出現(xiàn)，陰雨季節(jié)，濕氣較大，濕氣困脾，宜進(jìn)健脾去濕之品，如鯽魚、青魚、黃鱔、白扁豆、蓮子、豆?jié){等。溫暖之日，可進(jìn)涼補(bǔ)之品，如銀耳、蓮子、綠豆之類。
5.對付春困多補(bǔ)充維生素C.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，春季應(yīng)提倡多食含維生素C較多的食物和新鮮蔬菜。飲食中缺少維生素C是引起"春困"的原因之一，故多食胡蘿卜、菜花、卷心菜、甜椒、芹菜、馬蘭、春筍等新鮮蔬菜，對春季食養(yǎng)也十分有益。
