預(yù)防食物中毒須注意以下事項(xiàng)：
1.搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類(lèi)。
2.冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，隔餐剩菜食前也應(yīng)充分加熱。
3.烹調(diào)時(shí)要生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
4.腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸6-10分鐘。
5.禁止食用毒蕈、河豚等有毒動(dòng)植物。
6.炊事員、保育員應(yīng)定期做身體檢查。