每年夏季，要改變消費(fèi)習(xí)慣，多選購(gòu)卷心菜類的葉菜，食用較安全。
由于卷心菜生長(zhǎng)過(guò)程是由外向內(nèi)包心，噴灑農(nóng)藥也只在老葉上。采收時(shí)，老葉已經(jīng)去除，所以較安全。一般情況下，早春生產(chǎn)的茄果瓜果蔬菜病害發(fā)生較多，使用殺菌劑比較普遍。茄果瓜類、豆類是連續(xù)性采收，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，因此使用農(nóng)藥防治病蟲、邊采收是生產(chǎn)此類蔬菜的特點(diǎn)。因秋季發(fā)生害蟲的種類較多，且抗藥性強(qiáng)，使用農(nóng)藥也較多。
建議在清洗蔬菜時(shí)，加一至兩滴食用洗潔精。浸泡三到五分鐘，多過(guò)清水1至2次，就可去除農(nóng)藥殘留。
食品專家提醒，食用蔬菜發(fā)生農(nóng)藥急性中毒，一般在食后1至2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊和乏力等癥狀，應(yīng)及時(shí)送至附近醫(yī)院搶救、治療。