金秋十月，最富特色的應(yīng)季水果是什么？不是穿著青皮的橘子，也不是紅艷的紅富士蘋(píng)果，而是產(chǎn)自河北、山東等地“棗鄉(xiāng)”的冬棗。記者在蘇果超市各大門(mén)店看到，一溜排新鮮運(yùn)抵的冬棗整齊劃一地上架了！
冬棗又稱蘋(píng)果棗，主要產(chǎn)自河北、山東等地。果皮呈赭紅色，皮很薄，帶有一種新鮮水果的光亮。咬一口下去，肉質(zhì)響脆，滿嘴甘甜清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不得了。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬棗具有健脾養(yǎng)胃，益血壯神之功效。而國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究也頗有見(jiàn)證功效：連續(xù)吃棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
翻開(kāi)記錄冬棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的數(shù)據(jù)庫(kù)，相信你更是嚇了一跳！請(qǐng)看：冬棗含有天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g；含蛋白質(zhì)1.65%；膳食纖維2.3%，總糖17.3%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡羅卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；科學(xué)家還在冬棗中發(fā)現(xiàn)含有環(huán)磷酸腺苷（CAMP）。CAMP是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
此外，冬棗果實(shí)還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅、硒等多種微量元素，有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥有奇特的療效。而冬棗的維生素C的含量更是驚人：是蘋(píng)果的70倍，梨的100倍，因此，冬棗也被冠以“天然維生素丸”、“百果之王”、“天下奇果”之美譽(yù)。常言還道：“一日三顆棗，紅顏不見(jiàn)老”，多食冬棗對(duì)身體有益。
據(jù)蘇果超市水果部門(mén)工作人員介紹，所有的棗子都是從生產(chǎn)地直接運(yùn)來(lái)的，貨架上的這些小棗都是來(lái)自無(wú)公害農(nóng)場(chǎng)，施的都是有機(jī)肥。而10月5日-10月15日前后正是冬棗的成熟期，這一時(shí)期上市的棗子口味最好。而前段時(shí)間南京街頭出現(xiàn)的零星小販?zhǔn)圪u的那種3-5元/斤的所謂冬棗其實(shí)是“李鬼”——梨棗，果實(shí)非常大，也是赭紅色，但是和冬棗相比色澤度相差明顯，形狀呈倒卵、梨或橢圓，口味也比冬棗差了一大截！又澀又苦，汁水少得可憐。不過(guò)現(xiàn)在梨棗在南京市場(chǎng)幾乎已經(jīng)絕跡了，主要是現(xiàn)在南京市場(chǎng)上真正美味的冬棗逐漸上市，價(jià)格也比剛剛上市的時(shí)候?qū)嵒荻嗔耍瑥拈_(kāi)始上市之初10元左右的高價(jià)一路走向“平民”，冬棗現(xiàn)在的促銷價(jià)為3.98元每斤。
另外，超市工作人員提醒消費(fèi)者，選購(gòu)冬棗時(shí)，要注意根據(jù)棗的成熟度按皮色、肉質(zhì)變化選擇，一般當(dāng)冬棗的果皮呈綠白色或乳白色時(shí)，果肉吃到嘴里依然比較澀口，但是冬棗在這一時(shí)期含有豐富的維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高；真正好吃的冬棗是那些果皮由梗、果肩紅暈點(diǎn)染的個(gè)體，這種冬棗的果實(shí)鮮艷，果肉也呈綠白色或乳白色，但是因?yàn)閮?nèi)部物質(zhì)已由原果膠分解為果膠，使果肉質(zhì)地變脆，汁液增多，這種冬棗食用品質(zhì)極佳。
而那些果皮漸變?yōu)樽霞t色，果柄和果實(shí)連接的梗是黃色的冬棗質(zhì)地就不那么讓人放心了，有些果實(shí)還有酒味，此時(shí)棗果已經(jīng)過(guò)分成熟，可以拿去釀酒啦。不過(guò)，冬棗雖然好吃，可也要適量，過(guò)多食用會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹。而食用腐爛的棗子更是對(duì)健康有害，在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以一定要引起注意。
