跟隨入秋的步伐，水果市場(chǎng)上的新面孔也爭(zhēng)相上鏡，最獲大眾喜愛(ài)的可能還是那或青或紅，有大有小的鮮棗。
根據(jù)分析，新鮮棗果肉每100克中含糖23．2—40．0克，蛋白質(zhì)1．2克，脂肪0．2克，鈣14—41毫克，磷23毫克，鐵0．5毫克，鉀0．2—0．35毫克。還有尼可酸以及少量其他微量元素。含氨基酸18種之多，其中8種是人體不能合成的重要種類(lèi)。含有多種維生素，其中，維生素P含量高達(dá)3385毫克／百克，其量之大是其它果品中稀有的。而維生素C的含量更高達(dá)436．4—8．8．8毫克／百克，是號(hào)稱(chēng)“Vc之王”的中華獼猴桃的2．5倍以上，醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，常食鮮棗的人很少患膽結(jié)石，就是因?yàn)轷r棗中含有豐富的維生素C。這種維生素可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼�，而膽結(jié)石的主要成分是膽固醇，膽固醇少，膽結(jié)石形成的機(jī)率也就隨之減少，成年人，尤其是稍胖的中年婦女，多吃鮮棗可預(yù)防膽結(jié)石癥的發(fā)生，已患膽結(jié)石的病人，常食鮮棗，對(duì)緩解病情有益；進(jìn)行膽結(jié)石手術(shù)者，長(zhǎng)食鮮棗，可預(yù)防和減少?gòu)?fù)發(fā)。
