在那葉兒黃了、棗兒紅了的季節(jié)，倘若你蒞臨滄州金絲小棗主產(chǎn)區(qū)，不僅那如錦似畫的棗園金秋景色會(huì)使你飽享眼福，而且那一串串、紅澄澄，如珠如璣的金絲小棗吐出的甘甜清香會(huì)使你讒涎欲滴。那是一片令人心曠神怡、流連忘返的茫茫棗林……
金絲小棗是中國(guó)滄州的著名特產(chǎn)。滄州金絲小棗色澤紅潤(rùn)，皮薄、肉厚、汁多、核小，味道甘美清香，剝開時(shí)有縷縷金黃色的肉絲相連，食之香甜如蜜。據(jù)科學(xué)測(cè)定，滄州金絲小棗含糖量高達(dá)65%，每100克鮮棗含維生素C300——600毫克，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、維生素B1、B2等多種維生素，民間就有“天天吃三棗，一輩不見老”、“五谷加小棗，勝似靈仙草”之說，視其為良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。除了具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，金絲小棗還具有很高的藥用價(jià)值，能夠益心潤(rùn)肺、合脾健胃、益氣生津、提氣活血、養(yǎng)顏美容等。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“棗味甘性溫……甘能補(bǔ)中，溫能益氣。”《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“棗能安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，益少氣少津，和百藥。”
滄州金絲小棗以其藥食同源、產(chǎn)地局限等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，成為享譽(yù)海內(nèi)外的名貴土特產(chǎn)品，是制作家庭風(fēng)味飲食品和贈(zèng)送親友的純天然食品。用它可以制作各種傳統(tǒng)的甜粘食品，如棗粽子、棗切糕、棗粘糕、棗花糕、龍卷糕、長(zhǎng)壽糕、棗鍋糕、油炸糕，以及臘八粥、棗餅子、棗窩頭、糯米棗飯等；還可以將小棗加工成蜜棗、糖棗、脆棗、熏棗、醉?xiàng)�、棗茶、棗汁、棗泥、棗酒、棗干紅等受人歡迎的風(fēng)味食品。
