原料配方 面粉250克 發(fā)面750克 白糖125克 大棗50克 堿適量
制作方法
1.把棗洗凈，切成三至四瓣。
2.把面粉倒在盆中，扒個坑，加發(fā)面、糖，用100克溫水和成發(fā)酵面團。揉勻，稍餳。
3.把餳好的面團取出，放在案板上搓成長條，分成25克重的面劑，再將面劑搓成直徑10厘米長條，按扁，用筷子順壓四道印，兩手拿住兩頭，向相反的方向盤卷，把兩片棗插入兩邊的空隙中，再用筷子夾一下，成為S形即成生坯。
4.生坯餳10分鐘，擺入屜中，用旺火蒸12分鐘即熟。
產(chǎn)品特點 美觀、香甜。
