棗是我國(guó)最早的藥食兼用果品之一，與桃梨、梅杏合稱“中國(guó)五果”，棗的品種有紅棗、黑棗、灰棗、蜜棗等。
大棗素有“木本糧食”之譽(yù)，古人將大棗奉為仙果。我國(guó)民間有“一日吃三棗，終生不顯老”的說(shuō)法。棗能益氣健脾，促進(jìn)氣血升華，氣血充足則面色紅潤(rùn)，皮膚潤(rùn)澤，肌肉豐滿。
大棗中維生素C含量豐富，比蘋果桃高100倍。從大棗中還可以獲得大量的維生素B，促進(jìn)皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn)，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
棗是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的食品，它含豐富蛋白質(zhì)、醣分等。最出人意表的是，其維生素C含量之豐，比起檸檬高10倍。鮮棗如此，乾棗的營(yíng)養(yǎng)也不弱，因?yàn)橛幸环N特別成分，可減少維生素C的損耗，加上棗能飽肚，難怪老人家說(shuō)，只要有棗樹(shù)，就不怕荒。
論營(yíng)養(yǎng)，幾種棗差不多，但仔細(xì)區(qū)分，大棗和胃寬中之效最明顯，紅棗則補(bǔ)血力最強(qiáng)，但也較燥，而南棗則偏於養(yǎng)陰補(bǔ)血。有些人說(shuō)，紅棗燥，所以煮時(shí)要去核，但其實(shí)即使去核，紅棗依然比較燥。有一條慢性肝炎方，用紅棗煮雞骨草(或溪黃草)和土茵陳，一溫一涼，正好中和，但依然不宜飲用過(guò)量。
由於棗有通血管、降血壓功用，如下列降壓方中，不用紅棗的話，也可用其他棗代替：
西芹四分一斤、配棗20粒煎水(一人分量)。
白背黑木耳4兩(120克)(可通血管)，配棗20粒，(一人分量)。
常用的醫(yī)療處方中，除了大棗、紅棗外，還有養(yǎng)血的酸棗，而純粹作為水果的，則有潤(rùn)肺和胃的鮮蜜棗和金絲蜜棗。
