【性味】酸、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入肝。
【功效】消腫益血，去瘀生新，消食健胃。
【主治】癰腫，骨鯁咽喉，婦女心痛，血氣痛，癥瘕積聚，產(chǎn)后血暈；殺一切魚肉毒。
【說明】醋有多種，一般以米醋或陳醋為佳，越陳越好。醋入藥治病，內(nèi)服外用均可，副作用較少。在涼拌菜中放些醋，不但味道鮮美，促進(jìn)食欲，而且能起到殺菌消毒的作用。燒炒魚蝦菜肴時，能解腥提鮮，并能使魚刺軟化，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收；燉牛肉、羊肉放少許醋，可去腥膻味，使肉質(zhì)柔軟易爛；油膩重的食物加點醋或蘸醋吃，可以解油膩，助消化。醋還能起到保護(hù)食品中的維生素C、B1、B2的作用。在夏秋痢疾流行季節(jié)，可以適當(dāng)多吃點醋，以增強(qiáng)腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。但食醋后要隨時嗽口，以免損壞牙齒，多食會傷筋損齒，胃酸過多者亦不宜食。烹調(diào)醋不能用銅器具，因為醋能溶解銅，會引起“銅中毒”。
【酸醋食療方精選】
1、酸醋250克，靈仙15克，煎至100克，多次緩慢咽下，使骨軟化后，用飯或饅頭大口咽下，治骨鯁咽喉。
2、酸醋適量飲下，可解肥皂中毒，亦可緩解高血壓。
3、酸醋煮沸溫服，治久痢不愈。
4、用醋搽患處，能止起泡，又能止疼，治小面積燒燙傷。
5、酸醋500克煮熱，乘熱將患手浸入，每日兩小時，連浸七日，治療鵝掌風(fēng)；若加鴉膽子20克，百部30克，白酒500克同浸，療效更佳；還可治灰指甲。
6、酸醋調(diào)雄黃粉外搽，治蜂，蝎螫傷。
7、酸醋浸黃柏外搽，治口瘡。
8、陳醋60克，硫磺20克，混合浸于玻璃瓶中約一星期即可使用；用時將此硫磺醋擦患處，使皮膚有輕度充血（發(fā)紅）為度，每日三四次，治療花斑癬（汗斑）。
9、鮮苦楝根皮60克，蔥白十根，醋60克（小兒減半），將苦楝根皮洗凈去紅外皮，切碎，與蔥白加水500克同煎濃縮至60克許，再加醋拌勻，一次溫服，一日兩次，治膽道蛔蟲癥。
10、酸醋調(diào)外科藥散（如金黃散之類）敷癰瘡，可消腫止痛。