為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊或其他種蛤蜊的肉。我國沿海均有分布，全年均可捕捉。
【性味】味咸，性寒。
【功用主治】滋陰、利水、化痰、軟堅(jiān)。用于消渴、水腫、痰積、癭瘤、崩漏、痔瘡。
【蛤蜊食療方精選】
1．治心煩口渴、干咳、手足心發(fā)熱：蛤蜊肉100克，百合30克，玉竹30克，淮山30克，同煮湯食用。
2．治身體虛弱、畏寒怕冷：蛤蜊肉200克，川芎10克，紅蘿卜 150克，土豆200克。將川芎水煎去藥渣，再放入紅蘿卜、土豆、蛤蜊肉同煮湯，用上等魚露、香蔥、味精調(diào)味食用。
3．治鼻咽癌口干舌燥：蛤蜊300克洗凈后加鹽稍腌去沙。在鍋內(nèi)將豆油燒熱，放入姜絲、醬油適量，蓋鍋蓋，用中火煮熟。放蛤蜊、黑豆100克，蒜及味精適量，再蓋上鍋蓋。煮熟后，放入青蔥末適量，即可盛出食用。有清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎功效。
4．治糖尿病、黃疸水腫、癭瘤、婦女崩漏：蛤蜊肉適量，煮熟經(jīng)常食用有療效。
5、蛤蜊肉，煮熟，經(jīng)常食用�？芍翁悄虿�，黃疸水腫，癭瘤，婦女崩帶。
6、蛤蜊肉，韭菜（韭黃更佳），炒熟食用，可治肺結(jié)核潮熱，陰虛盜肝，顴紅。
7、蛤蜊肉100克，百合、玉竹、淮山藥各30克，同煮湯食用，可治口干，干咳，心煩，手足心發(fā)熱等癥。
8、蛤蜊粉200克，青黛20克，蜜煉為丸，每次15克，早晚各服一次，治慢性氣管炎。
9、蛤蜊粉，用茶油調(diào)敷患處，治燙傷。
10、川芎蛤蜊湯：川芎10克，水煎去藥渣，放入紅蘿卜和土豆適量，蛤蜊肉200克同煮湯，用食鹽、香蔥、味精調(diào)味食用，有滋補(bǔ)身體的作用，可治畏寒怕冷。
【用法用量】煮熟，內(nèi)服，視病情適量用。
【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素和尼克酸，具有化痰軟堅(jiān)作用。