【性味】甘、溫?zé)帷o(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肝、脾、胃。
【功效】補(bǔ)虛溫中，止血治崩，補(bǔ)虛損，益虛贏，行乳汁。
【主治】病后體內(nèi)虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后氣血虛、乳少。
【禁忌】1、感冒、發(fā)熱、咳嗽患者忌食。2、有熱性病者慎食之。
【說明】公雞肉對(duì)于病后或產(chǎn)后體虛有一定的溫補(bǔ)作用，但其性燥熱，不宜多食，多食易生熱動(dòng)風(fēng)。
【公雞肉食療方精選】
1、醋煮公雞：初鳴的小公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，切塊，入熱油鍋內(nèi)炒至半熟，然后加米醋500克，小火煮至快干時(shí)，再放入適量生姜、糖、酒調(diào)味食用。有補(bǔ)氣活血作用，適用于腰扭傷等癥。
2、柚子蒸雞：公雞一只，去毛及內(nèi)臟，柚子（隔年陳者為佳）一只，去皮留肉，塞入雞腹內(nèi)，隔水蒸熟加食鹽調(diào)味食用，每周一次。有祛寒健脾，下氣止咳，化痰消食作用。適用于消化不良食欲不振，慢性支氣管炎，老年人氣喘咳嗽等癥。
3、龍馬童子雞：強(qiáng)壯的小公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，蝦仁15克、海馬10克（溫水洗凈，泡10分鐘），加入姜、蔥調(diào)料隔水蒸至爛熟后取出，揀去姜蔥塊，加入食鹽、味精調(diào)味食用。有溫腎壯陽(yáng)，益氣補(bǔ)精作用，適用于小便頻數(shù)，陽(yáng)痿早泄，崩漏帶下。
4、嫩公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，切大塊備用，花生油200克加熱至七成，投入洗凈搗破的生姜50克，略炸一下，倒入雞肉炒至表面熟色時(shí)，加入糯米酒0.5-1公斤，煮沸后，起鍋盛于大碗中，隔水蒸熟食用。有補(bǔ)氣益血，滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用，產(chǎn)婦分娩當(dāng)天食用，有快速恢復(fù)元?dú)庵πВ鴮?duì)補(bǔ)益催乳，防治產(chǎn)后疾病亦有很大作用。
5、嫩公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，肉蓯蓉30-50克，隔水蒸熟食用，可治陽(yáng)痿、耳聾、小便頻數(shù)等腎陽(yáng)虛疾患。
6、公雞一只，宰殺后去毛及內(nèi)臟，黨參20克，干姜6克，蘋果2克，陳皮3克，桂皮3克，胡椒10粒，同煮湯食用，可治脾胃虛弱，飲食不振，虛寒胃寒，腹部隱痛等癥。