將蒜削除根皮裝入酒壇中再灌滿醋浸沒蒜瓣為止，然后密封。一個(gè)月后啟封，邊食蒜、邊用小口瓶裝上蒜醋，每晚對準(zhǔn)雙鼻熏半小時(shí)。能治療過敏性鼻炎�；颊卟环猎囋�。
另外，美國藥理學(xué)家指出，大蒜能降低膽固醇水平及高血壓，起作用是獨(dú)特辛辣味的大蒜素。據(jù)研究，蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶，各自存在互不相干，浸醋后在滲出蒜酶的作用下，蒜氨酸分解，生成有揮發(fā)性的無色油狀液體即為大蒜辣素。日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)大蒜中富含天然抗癌的微量元素硒和鍺，有較強(qiáng)的抗癌效應(yīng)。
此外，食醋有四大作用：①解除疲勞。②預(yù)防動脈硬化。③殺滅病原菌。④美容。