蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含葡萄糖、果糖、有機(jī)酸、維生素和多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是高級(jí)滋補(bǔ)保健品。蜂蜜還能提高腦力，增加血紅蛋白，改善生理功能，強(qiáng)壯身體。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蜂蜜味甘性平，有清熱、潤(rùn)腸、解毒、補(bǔ)中、止痛的功能。常服蜂蜜可以治療慢性咽喉炎、潰瘍病、便秘等癥。
據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，約10%～15%的蜂蜜中能檢驗(yàn)出肉毒桿菌，這種細(xì)菌可產(chǎn)生毒力很強(qiáng)的肉毒桿菌毒素。嬰兒腸道屏障功能較差，肉毒桿菌毒素能通過(guò)腸壁進(jìn)入血液引起嬰兒中毒�；純罕憩F(xiàn)出便秘、乏力、嗆水、嗆奶、呼吸微弱，嚴(yán)重者能引起死亡。所以1歲以下的嬰兒不要吃過(guò)多的蜂蜜。