（一） 潮間帶梯田養(yǎng)殖
1. 梯田建造
在潮間帶從低潮線或者中潮附近開始，或者利用地質(zhì)地形的特點(diǎn)，用石塊加鋼筋水泥筑堤，圍成梯田，梯田最深處堤高100—150厘米，在堤上插固直徑2厘米左右的鋼筋，鋼筋長度要高于海水表面，鋼筋間距3—5米，鋼筋上吊掛直至水面網(wǎng)目2厘米左右的網(wǎng)片，風(fēng)浪大的海區(qū)，在堤外應(yīng)設(shè)置散石護(hù)堤。根據(jù)梯田面積，在堤上設(shè)置1至數(shù)個(gè)閘門，以利水的交換。
池內(nèi)可投石、海參礁、汽車外輪胎等提供海參棲息場所。投石以堆放為主，散鋪為輔，每畝投石80—100米3，或者投海參礁40—60個(gè)。池內(nèi)石頭和海參礁上，盡量繁生大型藻類，如裙帶、石芘、鼠尾藻、鹿角菜、雞毛菜等。沙泥質(zhì)，移大葉藻，以改善環(huán)境，為海參提供餌料。
2. 苗種放養(yǎng)
放養(yǎng)苗種規(guī)格偏大為好，一般可放養(yǎng)體重5—10克的幼參，放養(yǎng)密度20頭/米2左右為宜。投放時(shí)，可直接將幼參撒于池內(nèi)石頭或海參礁上。
3. 日常管理
由于梯田養(yǎng)殖一般都是高密度，因此日常管理尤為重要，主要應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（1）保持梯田內(nèi)水質(zhì)清新，每日納潮，保持潮流暢通，視梯田內(nèi)污物累積情況，不定期地進(jìn)行清楚，保持水質(zhì)；
（2）人工投餌：在養(yǎng)殖密度高達(dá)20—30頭/米2的狀況下，完全依賴自然餌料，難以滿足海參對(duì)餌料數(shù)量的要求，尤其是在海參活動(dòng)、攝食盛期，因此應(yīng)適當(dāng)添加人工配合餌料，予以補(bǔ)充。一般在3—6月、10—12月期間，適當(dāng)投喂人工配合餌料；
（3）加強(qiáng)梯田護(hù)理：堤壩發(fā)現(xiàn)有泄漏，網(wǎng)片有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。每日退潮后，應(yīng)巡視梯田，將梯田內(nèi)的可疑敵害生物，日本鱘、海盤車等清除。另外，注意觀察海參的活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)有海參向田外逃逸，應(yīng)及時(shí)捕回。
4.養(yǎng)殖效果實(shí)例
煙臺(tái)市水產(chǎn)研究所在牟平養(yǎng)馬島東端、擋浪壩南側(cè)中潮區(qū)建一養(yǎng)殖池，長110米，寬30米，面積3300米2，池內(nèi)最大水深1.8米，大潮能全部退出，池東南角有一自然換水閘，閘口寬3.2米，池東北、西北各設(shè)一個(gè)進(jìn)、排水閘，閘門寬0.5米，池內(nèi)投石155米3，呈堆狀、散狀、平鋪狀，投瓦片500張，扇貝養(yǎng)殖筒300只。1987年投平均體重59.4克的參苗21450頭。1988年4月，投平均體重12.2克的參苗8044頭，1988—1989年，二次回捕10044頭，回捕率34.1%，平均軀體重88.2克，（體重約160克），加工后獲得干品69.18千克，平均畝產(chǎn)干參14.1千克。
（二） 人工控溫工廠化養(yǎng)殖
1. 養(yǎng)殖方法的理論研究
黃海水產(chǎn)研究所（1992-1994），對(duì)刺參夏眠習(xí)性進(jìn)行系統(tǒng)、全面的研究，采用人工降溫的低溫飼育與自然水溫的常溫飼育相結(jié)合的方法。降溫飼育：試驗(yàn)期間各年齡段組群正常攝食，每頭平均日攝食量親參0.184克，1齡0.165克，2齡0.317克，2—3齡0.315克，3齡以上0.412克；消化道形態(tài)正常，小腸組織結(jié)構(gòu)完好無缺；性腺退化不明顯，肉眼可辨雌雄，處于成熟期或排放期；體重呈正增長，每頭平均日增重1齡0.534克，2齡0.410克，2—3齡0.875克，3齡以上0.06克。常溫飼育各年齡組群隨溫度升高，日攝食量逐漸降低，直至停止攝食，消化道退化顯著，小腸組織結(jié)構(gòu)僅留有外表皮、肌肉、內(nèi)表皮；性腺退化迅速難以發(fā)現(xiàn)，肉眼難辨雌雄，處于休止期；體重呈負(fù)增長，每頭日平均增重1齡—0.648克，2齡—0.753，2齡—3齡—1.227克，3齡以上—1.818克：研究結(jié)果完全論證了水溫使海參夏眠的主要外因。在高水溫夏眠期，采用人工降溫可以解除夏眠，而轉(zhuǎn)入正常地活動(dòng)、攝食、成長，從而完全可以避免由于海參夏眠減重，對(duì)人工養(yǎng)殖造成的弊端，這就為人工控溫工廠化養(yǎng)殖，提供了重要的理論努據(jù)。
2. 養(yǎng)殖方法
（1）控溫方法：目前，最經(jīng)濟(jì)的控溫方法有：①夏季用海帶育苗排放的低溫水進(jìn)行降溫，冬季用鮑魚苗種排放的升溫水進(jìn)行升溫；②利用坑道冬暖夏涼的低溫特點(diǎn)調(diào)節(jié)水溫，在夏季最高水溫21攝氏度左右，冬季最低水溫7攝氏度—8攝氏度；③海水深水井：該井井水溫度，一般冬季12攝氏度—13攝氏度左右，夏季15攝氏度—16攝氏度左右，是海參養(yǎng)殖的適宜溫度。但鹽度要格外注意，一般養(yǎng)殖用水鹽度不應(yīng)低于26，隨著人工控溫工廠化養(yǎng)殖法技術(shù)的不斷完善，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，采用全控恒溫恒養(yǎng)殖法，也并非是不可能的。
（2）養(yǎng)殖池建造：為減少養(yǎng)殖室規(guī)模，充分利用空間和減少能量損耗，降低養(yǎng)殖成本，一般可在室內(nèi)建造多層（3—5層）立體養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池可用磚水泥結(jié)構(gòu)或者框架塑料水槽，養(yǎng)殖池規(guī)格可為200厘米*80厘米*40厘米，二層間距50—60厘米，養(yǎng)殖中期后，每個(gè)養(yǎng)殖池用2—3塊有孔塑料波板隔為上、下二層。
（3）苗種放養(yǎng)：苗種放養(yǎng)規(guī)格，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w情況而定，一般不要小于體長2厘米，最好3—5厘米。放養(yǎng)密度體長3—5厘米的種苗，單層放養(yǎng)40—50頭/米2、雙層放養(yǎng)80--90頭/米2為宜。苗種應(yīng)先投放到池內(nèi)吊掛的網(wǎng)箱里（20目）養(yǎng)殖，當(dāng)養(yǎng)殖2—3個(gè)月后，可撤去網(wǎng)箱參苗直接移到池內(nèi)，苗種放養(yǎng)前應(yīng)消毒，一般可用5*10-6—10*10-6（5—10ppm）呋喃西林藥浴。
（4）日常管理
1）水的管理：試驗(yàn)表明（表1-41），海參的適宜生長水溫為10攝氏度-17攝氏度，最適生長水溫10攝氏度—11攝氏度。養(yǎng)殖水水溫，可根據(jù)具體條件控制在最適宜范圍內(nèi)。養(yǎng)殖期間流水培育，為節(jié)省能源，降低成本，水可從最上層自上而下逐層循環(huán)利用，每日水交換量為3—8個(gè)量程為宜。
2）投餌：投喂人工配合餌料，每日上午和傍晚各一次，日投餌量依控溫條件而變化，一般在體重的1%--10%范圍內(nèi)。
3）清池和倒池：為保持池內(nèi)水質(zhì)，應(yīng)及時(shí)清池和倒池，一般每天清池一次，用虹吸法清除池內(nèi)糞便和殘餌。倒池是改善水質(zhì)的有效方法，一般10—15天進(jìn)行一次，如若水質(zhì)發(fā)生意外，則應(yīng)及時(shí)倒池處理。
4）病害防治：目前為止，在海參養(yǎng)殖期間，病害發(fā)生尚不嚴(yán)重，而且一旦發(fā)病可以控制，盡管如此也不能掉以輕心。一般容易發(fā)生病害，一是猛水蚤的傷害，可用2*10-6—5*10-6（2--3ppm）的敵百蟲殺滅；二是皮膚潰爛，主要在高水溫時(shí)（>10攝氏度），容易出現(xiàn)，可用藥3*10-6—5*10-6（3--5 ppm）呋喃西林或者土霉素10*10-6—15*10-6（10--15 ppm）藥浴。
3.養(yǎng)殖實(shí)例
黃海水產(chǎn)研究所（1995--1997）與蓬萊鴻盛海珍品增養(yǎng)殖公司，使用在該公司鮑魚苗中間培育車間進(jìn)行，控溫工廠化養(yǎng)殖。該車間養(yǎng)殖池為三層結(jié)構(gòu)，容積為0.6米3的水泥池，每池隔置2塊黑色有孔塑料波板。養(yǎng)殖用水，夏季利用該公司海帶育苗車間排放的冷卻水降溫，冬季利用鮑魚育苗中間培育排放的升溫水升溫，進(jìn)行溫度控制，全年日平均水溫13.1攝氏度。1995年11月3日，以每池100頭的密度，放養(yǎng)平均體重3.17克增至186.6克，最大個(gè)體367克，成活率80%以上，平均單位面積產(chǎn)量1.02千克/米2，見表（1—42），效果特別顯著。
