利馬豆

   利馬豆的老家在墨西哥至秘魯?shù)膹V大地區(qū)。主要分布在美洲，中國有零星栽培，主要分布在廣西、廣東、云南、江西、江蘇、臺灣等地。中國利馬豆品種都是蔓生型。
   干豆粒的蛋白質(zhì)含量約20%，脂肪1.1-1.5%，碳水化合物58-65%。大粒利馬豆色艷味美；深色的小粒品種籽粒含氫氰酸較多，有毒，需煮后清洗幾次才能食用；白粒品種含氫氰酸極少，食用安全。

    干籽粒作主食，也可制成罐頭食品。青豆是優(yōu)質(zhì)蔬菜，并可快速冷凍后出售。枝葉繁茂，是良好的覆蓋作物和綠肥，莖葉中可消化的營養(yǎng)物質(zhì)約占14%，可用作青貯飼料。