黎豆

    黎豆包括好多種，又叫做貍豆、虎豆、狗爪豆、八升豆等�？勺魇卟耸秤玫挠悬S毛黎豆、黎豆、茸毛黎豆、白毛黎豆。 

    黎豆原產(chǎn)亞洲南部，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)（美洲除外），中國(guó)四川、云南、廣西、貴州、湖南、湖北、安徽等省（區(qū)）有栽培，日本也廣為栽培。

    黎豆食用嫩莢或老熟豆粒，每100克老豆粒含蛋白質(zhì)約24.5克、脂肪9.9克、纖維素4.4克，還含鈣、磷等礦物質(zhì)。

    黎豆有微毒，烹調(diào)前需先用沸水煮熟，如食用嫩莢，趁熱去掉有絨毛的莢皮后，放入清水中浸泡漂洗約36小時(shí)，以不現(xiàn)黑色為止，切成絲、塊與辣椒混炒。老熟豆粒需水浸2-3天或更長(zhǎng)的時(shí)間，以免誤食中毒。除炒食外，還可加工成豆醬、豆腐等，亦可入藥。莖葉可作家畜飼料和綠肥。