小扁豆

  小扁豆又叫做濱豆、雞眼豆。主要用作糧食和蔬菜。也用作飼料和綠肥。

  小扁豆起源于亞洲西南部和地中海東部地區(qū)。適于冷涼氣候，多種植在溫帶和亞熱帶地區(qū)，在熱帶地區(qū)常在最寒冷的季節(jié)或在高海拔地區(qū)栽培。世界約有40個國家栽培小扁豆，亞洲生產(chǎn)最多。中國主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、河北、河南、云南等省。

  籽粒含蛋白質(zhì)約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。